主题菜单向来受欢迎，菜式可以凸显食材滋味，也展现大厨的烹技和创意。好像UMA NOTA及Bostonian Seafood & Grill新推的主题菜单，便风味十足。

烤羊架配木薯古斯米

1.  巴西地道风味

巴西日本小酒馆UMA NOTA新推稀有特别系列，菜单主打精选巴西食材，充满地道特色。新系列头炮名为“亚马逊之根源”（7月31日至8月底的逢星期日至三供应），主角木薯是巴西第三大主食，主厨Gustavo Vargas炮制了七道别具亚马逊风味的菜式，为食客带来全新味觉体验。

配木薯薄脆的甜品。

菜式配搭丰富，先尝传统自制木薯面包配烟燻牛油、羊奶芝士和味噌茄子医，接着是牛肉他他配香脆西米片和鱼子酱，以鲜味开胃口。两道海鲜菜式烹法富特色，香口的发酵西米炸大虾，以木薯粉包裹鲜虾炸香，配搭巴西柚子酱油及木薯玉米饼，另有木薯粉脆炸软壳蟹，伴佛手瓜腌菜、柚子胡椒蛋黄酱品尝。巴西菜不少得肉馔，包括惹味的烤羊架配木薯古斯米，以及肉味香浓的牛后腿配千层木薯。甜品亦富心思，以红茶黑珍珠、士多啤梨雪葩、莓子啫喱，配香脆的木薯薄脆及可食用鲜花，满载夏日色香味。

香煎黑松露带子

2. 澳洲时令黑松露

炮制主题菜式，当造食材是首选。正值冬季的澳洲，属黑松露丰收之时，香港朗廷酒店的现代扒房Bostonian Seafood & Grill，特以澳洲盛产的法国佩里哥黑松露烹调多道菜式，各有独特滋味。

香煎挪威海螯虾伴黑松露

蟹肉松露意大利饭

推介香煎挪威海螯虾伴黑松露，严选挪威深海小龙虾，伴鲜甜水果及沙津，上桌时刨上时令黑松露提味。香浓的蟹肉松露意大利饭亦值得一尝，选用珍宝蟹入馔，米饭吸满黑松露精华，啖啖鲜香滋味。另有口感丰富的黑松露野菌意粉、鲜美的香煎黑松露带子，以及香浓的黑松露炒滑蛋沙律，均是大厨的拿手菜。

以上内容归星岛新闻集团所有，未经许可不得擅自转载引用。