不同烹法,可为菜式带来不同风味。今日推介三道用“焖、炖、煀”三种不同烹法炮制的家常菜,香浓惹味又容易佐饭。
1. “南瓜椰香焖鸡”
南瓜含丰富营养素,味道香甜,质感绵密,用来炮制咸甜美食皆适宜。用南瓜焖鸡,可为鸡肉加添香甜味道。椰浆香浓稠滑,可令菜式更浓郁,丰富酱汁的味道和口感。
2. “红酒炖牛尾”
想炖牛尾的味道香浓鲜味,加入月桂叶可辟去羶味及添加香草气息。以红酒炖煮牛尾,特别对味,选用平价红酒便可,母须选用贵价佳酿。
3. “姜葱煀鲫鱼”
鲫鱼含有优质蛋白质,以及丰富奥米加3,对脑部发展及眼睛均有益。鲫鱼属淡水鱼,或带少许泥味,这道菜以香浓的姜葱为鲫鱼辟除腥味及泥味,再以米酒提香,凸显鱼肉的鲜香。
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