年夜饭必备食谱!1款家常菜好看又好吃,寓意笑哈哈

2024-01-19 15:42

农历新年将至,今日教大家烹调好意头的贺年菜式——豉油王煎虾碌,寓意来年笑哈哈,材料及做法十分简单,只要将煎香的大虾与配料及调味料拌匀,即成为鲜香美味的贺年佳馄饨,作为团年饭或新春请客也不失礼。

大虾

新年简易食谱 豉油王煎虾碌寓意笑哈哈

这道豉油王煎虾碌贺年食谱的做法不花巧,选用大只的大虾入馔,肉质丰厚又鲜甜,除了新鲜大虾,也可用急冻货色,同样爽口鲜美。 配料加入干葱、蒜头、葱碎及红辣椒,以不同的香气丰富大虾的味道,再以美极鲜酱油、生抽、盐及糖作简单调味,既能提升虾鲜,又不会盖过虾的原味。

豉油王煎虾碌

材料:

1. 大虾 1斤

2. 干葱 2粒

3. 蒜头 2粒

4. 葱碎 1汤匙

5. 红辣椒 1/2只

调味料 :

1. 美极鲜酱油 1茶匙

2. 生抽 2汤匙

3. 糖 1汤匙

4. 盐 1/4茶匙

5. 油 3汤匙

做法:

1. 洗净大虾。

2. 抺干大虾。

3. 剪开大虾背部。

4. 挑去虾肠。

5. 剁碎蒜头。

6. 剁碎干葱。

7. 切葱花。

8. 红辣椒切圈。

9. 镬内烧热油。

10. 将大虾加入镬中。

11. 煎大虾至两面金黄,盛起。

12. 在原镬爆香蒜头、干葱、葱花及辣椒圈。

13. 大虾回镬。

14. 加入生抽。

15. 加入糖。

16. 加入盐。

17. 加入美极鲜酱油炒匀,上碟。

小贴士:

1. 虾身煮前抹干,熟后才会弹牙。

2. 选用辣味较轻的红辣椒,可增辣香及提鲜,却不会盖过虾鲜。

3. 干葱的味道与洋葱相似,但较香浓,以油爆香可提升食材鲜味。

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