东南亚菜如越南菜、泰国菜及马来西亚菜，最适合夏天闷热天气品尝，全因菜式鲜香惹味，各具特性。今日精选6间东南亚菜餐厅，分别主打地道泰菜、新派泰国菜，以及马来西亚及经典越南地道美食，如太热无胃口，不妨一试东南亚风味。

即看6间人气东南亚菜餐厅

1. Le Soleil 越籍大厨主理 夏日地道越南风味

各式东南亚料理中，越南菜的味道特别清爽。位于帝苑酒店的越南餐厅Le Soleil，由不时推出季节性新餐单的越籍大厨杜翠玲师傅主理，她刚为炎夏设计了一个全新的清爽越南菜谱，菜式采用海鲜及上乘用料烹调，包括鱼露凉拌鲜虾茄子、小象拔拌苦瓜沙律、和牛汤河、手拆越南肉蟹咖喱及杂锦海鲜薄饼等，各具鲜味。

可以当作开胃越南前菜的鱼露凉拌鲜虾茄子，选用当造的茄子配搭新鲜虾仁制成，杜师傅将虾仁略为炒熟后，铺在烤香了的茄子上面，上桌前才淋上自家秘制的鱼露酱汁，不但提升了茄子及鲜虾仁的味道层次，亦具有醒胃作用。富传统越南菜风味的顺化煎薄饼，加入大量新鲜海产，如虾肉、带子及鱿鱼，佐以脆卜卜的越式薄饼，入口爽脆鲜美。

Le Soleil

· 营业时间：午餐（星期一至日）/12：00至14：30;下午茶（星期一至日及公众假期）/下午15：00至17：30;晚餐（星期一至日）/18：00至22：30

· 地址：尖沙咀幺地道69号帝苑酒店3楼

· 查询：2733 2033

· 网址：按此

2. 嗦嗦Dzo Dzo 星级越厨 巧手经典越南菜

刚于沙田开业的越南料理餐厅嗦嗦（Dzo Dzo），主厨Chef Ki出身自米芝莲星级餐厅。 他曾在四季酒店星级餐厅Caprice及米芝莲3星餐厅Bo Innovation学艺，令其煮食风格融合了传统与现代的烹饪技巧。 这次为越南餐厅担任主厨，为客人展现有别于一般地道越菜的用餐体验。

Chef Ki设计的新餐单，包括越式烧腩仔及招牌烧乳猪。 原来在越南经典饮食文化中，烧腩仔及乳猪都是注重选材及工序的特色菜馄饨，配合大厨的讲究做法，吃起来美味不油腻。 手拍新西兰牛柳汤河粉亦值得一试，汤底至少熬煮8小时，牛柳肉则是在食客下单后，厨师才开始用手拍打牛肉令其变得软嫩，与传统的越南牛河截然不同。

嗦嗦Dzo Dzo

· 营业时间：星期一至日，11：00至22：00

· 地址：沙田新城市广场第1期第1层115号铺

· 查询：2337 3288

· 网址：按此

3. More Than Thai Cafe 家传食谱制地道泰国菜

在荃湾有不少捧场客的泰国餐厅More Than Thai Cafe，最近推出全新夏日餐牌，菜式以惹味、开胃及清爽为主题，包括至少有20cm高的郎萨招火山骨、泰北咖喱鸡腿金面、脆香伊比利亚猪腩肉饭、虾头油大虾炒金边粉、蟹肉鱼子酱脆筒沙律，以及一系列甜品、刨冰及特饮。

地道泰菜郎萨招火山骨，具立体视觉效果，大厨选用猪背骨及脢头肉以慢火炖足5小时，再加大量泰式香草及调味料熬煮，啖啖都是来自曼谷的经典风味。 泰北咖喱鸡腿金面是源自大厨外婆的配方，将混合黄咖喱及椰浆的汤底，配面条与鸡腿一起吃，惹味又满足。

More Than Thai Cafe

· 营业时间：11：30 - 21：00

· 地址：荃湾大坝街4至30号荃湾广场3楼350至352号铺

· 查询：5373 7754

· 网址：按此

4. 品味Bánh Mì新越南餐厅 越式街头美食

去过越南的话，都会被酸香微辣的越南街头美食吸引。最近于湾仔开业的越南餐厅品味Bánh Mì，由在香港定居多年的越南籍店主Kiki Phung主理，主打越式法包及当地传统美食。 以法包为例，是Kiki专程向胡志明市一家广受欢迎的法包店取经，将其制作法包的配方带到香港，配料除有焖五花腩、烧鸡及肝酱外，亦有当地食材如越南扎肉、叉烧及肉松等。

其他越南美食还有春卷、捞檬及腌猪肉串等。象是腌猪肉串，是当地最常见的越南街头美食，家家户户都有自家食谱，做法大同小异，是把新鲜猪肉以秘制的调味料腌制入味，再烧烤至表面微微焦香，内里则刚好熟，猪肉吃起来肉汁丰富、咸鲜美味。

品味Bánh Mì

· 营业时间：12：00至17：00

· 地址：湾仔皇后大道东247至249号

· 查询：9899 1247

· 网址：按此

5. 铁饭碗咖啡屋 地道马来西亚街头风味

在马来西亚的街头有不少特色食店，供应地道马拉菜如蕉叶椰浆饭、肉骨茶、蕉叶烤魔鬼鱼、槟城虾汤面、海南鸡及咖喱鱼柳等地道马来西亚美食。刚于旺角开业的“Tiffin Kopi House铁饭碗咖啡屋”，楼高三层，设计融合了不少马来西亚街头元素。菜式主打深受当地人喜爱的街头马拉美食，象是蕉叶椰浆饭，是以椰浆和斑兰叶煮成的香米饭，伴青瓜片、脆江鱼仔、花生、烚鸡、炸鸡腿及参巴酱等同吃，惹味香口。

餐厅另一招牌肉骨茶，以新鲜猪骨、香料和药材熬煮而成，汤汁入口散发浓郁鲜美的香气。餐厅主厨表示，为令汤汁有足够的味道层次，会将猪骨经过长时间炖煮，再加多种如当归、八角及肉桂等香料和药材，保留这道马拉料理的最佳风味。

铁饭碗咖啡屋

· 营业时间..11：30至22：30

· 地址..旺角豉油街36至41号荣高楼2号铺

· 查询..6121 9960

· 网址：按此

6. 沙田新餐厅 Here Thai Market 名厨主理中泰佳肴

在香港土生土长的文师傅，早年在泰国开设特色餐馆，成为当地著名的星级食府，吸引不少名人食家专程造访。文师傅最近与曾主理亚洲最佳餐厅的Ton厨师合作，担任刚于沙田开业的Here Thai Market主厨。 餐单上，包含了两位大厨的招牌菜，部分菜式更结合了中式及泰国菜的煮食风格，象是卤水猪手饭、碎肉鱼蛋粉、泰式海南鸡饭、咖喱、冬荫功及船面等，都是将地道泰国菜及新颖煮食概念合二为一的原创味道。

泰式美食推介安格斯船面小火锅，大厨将面条伴以优质的安格斯牛肉，加上牛筋及肉丸令味道丰腴鲜香，再以小火锅奉客，吃时热辣辣。冬荫功汤不但有大虾、新鲜带子及青口等配料，以虹吸式咖啡壶加热后，汤水充满海鲜的原味，卖相吸睛又富创意。

Here Thai Market

· 营业时间：11：30至22：00

· 地址：沙田新城市广场3期2楼A216号铺

· 查询：3108 2197

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