多吃鱼可防癌？ 有医生推荐5大超级食物，具备多种保健功效，除了有保护大脑、心血管等作用，更有助打造不易罹患癌症的体质，包括4种鱼。 其中，部分食物预防大肠癌、乳癌的效果最为明显！

5大防癌超级食物 打造不易患癌体质

营养功能医学专家刘博仁医生在《健康晚点名》节目教防癌饮食法，他推荐5大超级食物，不只有助预防乳癌、大肠癌等癌症，更有促进排毒、提升免疫力、健脑、减低心脏危机等作用。 他亦教最佳食用方法，以获得最好的功效。

1. 十字花科蔬菜

抗癌营养成分：萝卜硫素、异硫氰酸盐

功效：有助提升肝脏解毒效率，加速代谢塑化剂

食物例子：西兰花、椰菜花、大白菜、白菜仔、小棠菜、羽衣甘蓝、白萝卜

2. 大蒜

抗癌营养成分：蒜素（含硫化合物）

功效：可减少产生大肠息肉，减低患大肠直肠癌的风险

食用宜忌：建议吃生蒜头，煮过或烤过的蒜头，其蒜素均会受破坏

3. 菇类

抗癌营养成分：多醣体、麦角固醇

功效：多醣体有助调节淋巴，提升免疫功能; 麦角固醇可转化成维他命D2

相关研究：常吃菇类可减低患乳癌风险

食用宜忌：痛风人士平时可适量吃菇，但急性痛风发作时就避免吃

4. 鱼类

抗癌营养成分：不饱和脂肪酸Omega-3 EPA及DHA

其他功效：护眼、健脑、护心

食物例子：中小型的深海鱼如三文鱼、鲭鱼、秋刀鱼及沙甸鱼

相关研究：每周吃3次鱼，降低出现心悸、心肌梗塞、心律不整等心脏危机的风险

食用宜忌：吃烤鱼时，要把烤到焦黑的鱼皮去掉，只吃里面的鱼肉; 如果连鱼肉也烤焦了就整条都不能吃，因当中的油脂已变质

5. 好油脂

抗癌营养成分：Omega-3和Omega-9

其他功效：养生抗老、Omega-9当中的油酸可预防心血管疾病

食物例子：含Omega-3植物油：紫苏油、亚麻籽油; 含Omega-9植物油：橄榄油（油酸含量70%）、苦茶油（油酸含量83%）、牛油果油（油酸含量53%）

食用宜忌：平均摄取Omega-3和Omega-9对身体最好; 冷压初榨的油只适合凉拌，不适合用来煮食，除非使用“油水炒”方式

油水炒方式：焯菜后再加油炒，因为锅子里有水，只会加热到100°C，这样就不会破坏到里面的营养

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