惠州广袤乡村遍布着别具一格的中秋习俗，如拜山祭祖、舞龙、舞火狗等，从中也可一窥惠州民俗文化中多种文化形态兼容的地方文化特性。

每年中秋，惠东县高潭镇上空明月高挂，村民手舞“长龙”穿街走巷，鞭炮齐鸣，鼓声大作，整个小镇沉浸在一片欢乐的海洋裹。据悉，当地中秋舞龙已延续200多年，其起源有多种说法，其中一个说法是承传当地一个武举人为庆祝衣锦还乡，召集族人在中秋之夜舞龙，之后舞龙活动便相传下来。

▲月圆中秋夜，龙门蓝田瑶乡上演神秘独特的“舞火狗”。林志华摄

远在200公里之外的龙门县“北大门”蓝田瑶族乡，则是上演独具特色的“舞火狗”。当夜色降临，篝火燃起，少女们全身插满香火，唱着古朴的歌谣，迈着矫健的步伐，队伍蜿蜒起舞，欢呼声不断……神秘独特的“舞火狗”，吸引不少珠三角游客慕名而来。相传，先祖靠狗奶养大，要瑶民永记狗作为“再生之母”的恩德，规定每年农历八月十五团圆节（中秋节）之夜，举行舞火狗活动。舞火狗既是一种瑶族对狗图腾的崇拜礼仪，又是瑶族少女的成人礼仪，每个少女要参加2到3次的“舞火狗”方能向族人宣示自己已经成年，进入谈婚论嫁的行列。

在惠城区横沥镇，依着东江而居的数万客家人“八月都是节”，中秋当天更是开怀畅饮。

在博罗凤安围，嫁进来的媳妇在八月十五期间要为娘家人“送中秋”。出嫁女在八月初一至十五期间，一定要送完“中秋”，即中秋节期间要到娘家去送月饼或者水果等礼物。如果“送中秋”者未生过小孩，娘家人要买一对灯笼给她带回婆家，把灯笼挂在门上，意指明年要生小孩；如果是生了孩子的，娘家人也要买一对灯笼送给女儿带回给小孩玩。在惠阳最大的围屋——崇林世居内，每逢中秋便开展妇女专属的“伏三姑”活动。晚上，在禾堂摆上四方桌，每桌边坐一妇女，在禾堂边烧三支香。由一人在桌边请神，伏桌的人中有的就会唱，也有其中两个对唱或由桌旁其它人诱唱。唱的内容有游耍、读书或苦楚之类内容。伏唱者唱到兴奋时，会手舞足蹈，唱够数个钟头。