哈佛研究20年证实!5大超级食物抗发炎,更防癌/中风/脑退化症

2024-10-06 14:52

现代人死因多与癌症、中风、心脏病、糖尿病等疾病相关,这亦与身体发炎有关。哈佛医学院一项追踪长达20年的研究证实,有5种超级食物有效抗发炎,并可预防癌症、中风等心脑血管疾病!

5大超级食物抗发炎

5大抗发炎超级食物 防癌/中风/脑退化症

台大急诊医学部临床教授李建璋在节目《健康云之道》表示,哈佛医学院于2024年3月公布的研究报告指出,有5类食物有机会增加身体发炎的风险,不过亦有5种抗发炎的超级食物。

5大超级食物抗发炎

李建璋教授指,哈佛医学院曾进行一项长达20年的研究、当中有逾10万名护士参与,记录其每天饮食内容,并每月抽血检验,观察饮食与身体发炎的关系。

结果发现,若适量食用以下5类食物,可预防慢性发炎,并预防与之相关的疾病,包括癌症、糖尿病、心脏病、关节炎、阿兹海默症、抑郁症等:

1. 鱼类

例子:三文鱼、鲭鱼、吞拿鱼、沙甸鱼

地中海沿岸国家的人寿命较长,这与其饮食习惯有关,其中大量食用鱼类是关键之一。此外,日本同样是长寿国家之一,当地人每天饮食也离不开鱼类跟海鲜。

2. 坚果类

除了花生外,其他坚果均可视为有益的坚果。

功效:抗发炎,有助预防脑雾、阿兹海默症(属于脑退化症/认知障碍症),并增强学习力及专注力。

3. 绿叶蔬菜

好处/功效:抗氧化、低热量、高纤维

食用建议:每餐食用份量至少为盘子的一半。蔬菜越绿越好,因叶绿素含量相对较高,并含有更多矿物质、纤维等营养素。

4. 莓果类

功效:抗发炎

例子:蓝莓、士多啤梨、枸杞

5. 番茄

功效:有强大抗氧化、抗发炎效果

食用建议:无论是番茄或小番茄都有好处,不只能当水果吃,也可以入馔,日常应多多摄取。

5类食物增发炎风险

不过,哈佛医学院发现,若常吃以下5类食物,会增加慢性发炎风险,继而引发与慢性发炎相关的疾病:

油炸类食物

精制碳水化合物

含糖饮料

猪油

加工肉类

什么是“慢性发炎”?5大因素易诱发

根据香港中文大学肝脏护理中心资料,发炎又叫“炎症反应”,可以分为急性和慢性,成因、特征如下:

急性发炎

不少人也经历过“急性发炎”,例如当皮肤擦伤、身体复原时的红肿热痛,通常维持数天至数星期,在诱发原因如受伤或感染等受到控制后逐渐消退。

这类炎症是人体免疫系统的一部分,是对受伤、感染和组织损伤的自然反应。目的在于吸引免疫细胞(例如白血球)到伤口或感染部位,以尽快清除病原体并修复受损组织。

慢性发炎

“慢性发炎”是指身体经年累月处于发炎状态,肯定有损人体健康。目前已确认,与慢性炎症有关联的疾病包括:癌症、心脏病、类风湿关节炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘,甚至是老年人的认知能力下降。

慢性发炎常见成因包括:

未能成功治疗的急性炎症(例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎,如果病毒一直未受控制或清除,便可能演变为慢性肝炎)

自体免疫性疾病,免疫系统错误长期攻击自身细胞

身体长期暴露于化学刺激物或空气污染物

严重肥胖、吸烟、酒精饮品

持续来自生理、心理或环境的压力

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