美国疾病控制与预防中心（CDC）对41种超强活力蔬果（Powerhouse Fruits and Vegetables）进行排名。有一种蔬菜击败羽衣甘蓝、西兰花等超级食物，取得100分满分，荣获第1位。它集合6大好处，营养密度最高及防癌力超强，更是港人餐桌上最常见的蔬菜之一！

41种活力蔬果排行榜 这种获100分最有营养

美国疾控中心推介食用41种超强活力蔬果，以降低患上慢性病风险。 根据研究的定义，若一种蔬果平均每100kcal热量，能提供17种重要营养素之每日摄取量10%或以上，即为“活力蔬果”。

研究人员在未经烹调煮或制备的状态下，测量了47种蔬果每100g的卡路里，以及17种重要营养素的含量，包括钾、纤维、蛋白质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟碱酸、叶酸、锌，以及维他命A、B6、B12、C、D、E和K。

活力蔬菜 第31至41位：

第41位（10.41分）：白肉西柚

第40位（10.51分）：番薯

第39位（10.69分）：韭葱（Leek）

第38位（11.39分）：黑莓

第37位（11.43分）：芜菁

第36位（11.58分）：瑞典芜菁（Rutabaga）

第35位（11.64分）：红肉西柚

第34位（12.23分）：青柠

第33位（12.91分）：橙

第32位（13.89分）：冬南瓜（Winter squash）

第31位（16.91分）：白萝卜

活力蔬菜 第21至30位：

第30位（17.59分）：草莓

第29位（18.28分）：西生菜

第28位（18.72分）：柠檬

第27位（20.37分）：番茄

第26位（22.60分）：红萝卜

第25位（24.51分）：椰菜

第24位（25.13分）：椰菜花

第23位（25.92分）：芥兰头

第22位（27.35分）：葱

第21位（32.23分）：抱子甘蓝

活力蔬菜 第11至20位：

第20位（33.82分）：南瓜

第19位（34.89分）：西兰花

第18位（37.65分）：火箭菜

第17位（41.26分）：红椒

第16位（46.34分）：蒲公英叶（Dandelion green）

第15位（49.07分）：羽衣甘蓝

第14位（54.80分）：虾夷葱/韭菜（Chives）

第13位（60.44分）：法国苦白菜（Endive）

第12位（61.39分）：芥菜

第11位（62.12分）：芜菁叶（Turnip green）

活力蔬菜 第1至10位：

第10位（62.49分）：宽叶羽衣甘蓝（Collard green）

第9位（63.48分）：罗马生菜

第8位（65.59分）：番茜（Parsley）

第7位（70.73分）：生菜

第6位（73.36分）：菊苣（Chicory）

第5位（86.43分）：菠菜

第4位（87.08分）：红菜头叶

第3位（89.27分）：莙薘菜（Chard）

第2位（91.99分）：大白菜（绍菜/黄芽白）

第1位（100分）：西洋菜

另外，经测试后，有6种蔬菜及水果不符合“超强活力蔬果”的定义：红桑子、柑、小红莓、大蒜、洋葱、蓝莓。

西洋菜获100分 集6大好处防癌力超强

100分“超强活力蔬菜”就是西洋菜，也是港人煲汤常用蔬菜。 吃西洋菜有何好处？美媒《福斯新闻网》访问了2位营养师，她们一致赞同西洋菜的营养价值，并列出6大保健功效。

1. 营养丰富、热量低

营养师及长寿顾问Serena Poon强调：“小小一棵西洋菜，却是营养最丰富的食物之一”。

西洋菜的维他命K、A、C 和B，以及镁、钙和钾水平都极丰富。 维他命K、钙和镁对骨骼健康非常有益，维他命C则可支持免疫健康，还能促进胶原蛋白生成，令皮肤充满光泽。 而且卡路里低，不必担心增加卡路里负责，就能获得所有这些好处。

另一名营养师Ilana Muhlstein则表示，每天吃3杯西洋菜，就能摄取到所需维他命C、A和K含量的50%以上。

2.维持心脏健康

Serena Poon表示：“在日常饮食加入西洋菜，可能是一种简单而有效的方法，为心脏提供额外的支持。”

西洋菜富含抗氧化剂，有助减少发炎和氧化压力，它们正是引发心脏病的两大关键风险因素; 含有β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素等化合物，有助心脏健康，改善血管功能; 还有硝酸盐可降低血压，进一步保护心血管系统。

Ilana Muhlsteinqv提到，深绿色蔬菜和十字花科蔬菜其实都含有高水平的抗氧化剂，却常被浆果等食物的光环所掩盖。 她强调：“就健康食物而言，绿色蔬菜才是最重要的。”

3. 降低患癌风险

Serena Poon提到，由于活力蔬菜与降低慢性病风险密切相关，西洋菜也有助降低患癌风险。

西洋菜含有强大的植化素，包括已被证实可抑制癌细胞生长的硫代葡萄糖苷。 当咀嚼西洋菜时，硫代葡萄糖苷会转化为异硫氰酸酯，其抗癌特性已获科学认证。

以往亦有研究表明，西洋菜可能有助防止DNA损伤，并降低某些癌症的病发风险，特别是一些影响肺部和消化道的癌症。

4. 促进荷尔蒙平衡

Serena Poon指，西洋菜的高含量维他命B群、钙和镁，有助维持荷尔蒙健康。 这些营养素会在神经传导物质平衡、压力反应和代谢功能中发挥作用，对于维持荷尔蒙平衡至关重要。

5. 帮助排毒和肝脏健康

Serena Poon解释，西洋菜中的天然化合物，例如硫，能增强人体的自然解毒过程，并支持肝脏功能。 西洋菜有助维持肝脏过滤毒素的能力，提高清除废物的效果，加入它就能够为任何排毒饮食加分。”她说。

6.维持皮肤健康

Serena Poon指，西洋菜能赋予皮肤自然光泽，因为维他命C、β-胡萝卜素和叶黄素等抗氧化剂均有助提升皮肤的弹性和明亮度。 维他命C对于皮肤合成胶原蛋白亦尤其重要，有助保持紧致、减少细纹。

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