打边炉也有致癌风险？ 有医生分享病例指，一名年约50岁男子经常打边炉，其后排黑便，2年后求医后确诊患上胃癌。 医生提醒，常吃3类食物容易增加风险。
胃癌成因 | 经常打边炉 2年后确诊胃癌
肝胆肠胃科医生王威迪在节目《健康好生活》分享病例指，该名男子因工作关系经常应酬，吸烟饮酒，并爱吃姜母鸭，亦常吃羊肉火锅、麻辣锅等“重口味”食物，令他不知不觉已摄取过多盐分。
原来，该男子本身在10年前已经常出现胃酸倒流、十二指肠溃疡情况，当时医生建议他接受胃镜检查，惟他讳疾忌医，近2年只是自行服药纾缓病情，并无求医。
直至最近，他开始排出黑色大便，身型变瘦，才主动覆诊接受胃镜检查，最终证实患上胃癌第2期，无扩散迹象。 持续追踪及调整饮食后，现已稳定病情。
胃癌成因 | 常吃3类食物 易引发胃癌
王威迪医生提醒，吃太咸容易造成胃部疾病，胃癌与饮食关系密切。 其中，以下3类食物更是容易导致胃癌的高危食物：
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太咸的食物
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烧烤类食物
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腌制类食物
胃癌成因 | 第6大致命癌症 6类人风险高
对于胃癌的风险，据香港癌症资料统计中心数据显示，胃癌分别为香港第6大常见及致命癌症，在2022年新增1,272宗确诊个案及634宗死亡个案。 香港医管局指出，引发胃癌的因素很多，有研究发现，幽门螺旋杆菌和EB病毒感染有可能增加患胃癌的机会。 另外，以下6大因素也会增加患胃癌的风险。
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性别：男性发生胃癌的机会是女性的两倍。
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年龄：年纪越大，患胃癌的机会越高。 50岁以后患胃癌的机会更高。
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饮食：长期进食高盐、腌制和燻制食物会增强加患胃癌危险性。
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疾病：胃部息肉、进行过胃部切除手术及患有恶性贫血的人士，患上胃癌的机会较高。
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吸烟：吸烟人士患上胃癌的机会较非吸烟人士高。
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遗传：家族近亲曾患有胃癌的人士，较其它人患上胃癌的机会高2倍以上。
胃癌症状 | 12种征兆较常见 大便变黑属警号
香港医管局指出，若出现以下征状，可能是胃癌，又或是其他更常见的情况，例如胃炎或十二指肠溃疡：
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持续消化不良
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持续食欲不振
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体重急速下降
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小腹肿胀
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进食后腹胀不适
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呕吐
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吐血
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大便出血
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大便呈黑色
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贫血
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疲倦
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虚弱
医管局指，由于胃癌初期症状并不明显，不少患者只当成胃部不适而掉以轻心，因此有过半患者确诊并接受治疗时，通常已属中晚期。 若有怀疑征状，应尽早向家庭医生求诊。
预防胃癌 | 饮食生活4大建议 宜多吃3类食物
要预防胃癌，医管局建议日常可透过以下方式进行预防，当中包括多吃2类蔬菜及富含维他命C的食物。
1. 多吃新鲜蔬果
十字科类蔬菜（例如西兰花、白菜、椰菜花、芥兰等）含抗癌物质，有助分解体内致癌物质
含丰富胡萝卜素的蔬果（例如红萝卜、芒果、木瓜等）有助加强身体的抵抗能力，直接减低患癌的机会
含丰富维他命C的食物（例如橙、西柚、士多啤梨等）有抗氧化功能，可减低患上胃癌的机会
2. 少吃高盐食物
腌制、燻烤类食物（例如腊肠、咸蛋、香肠、火腿、烟肉、咸鱼等），制作过程中形成致癌化合物
油炸食物，油炸过程中会产生自由基，减低体内组织的氧含量，破坏身体的组织
3. 注意个人卫生
多洗手及避免接触排泄物或呕吐物，避免感染幽门螺旋杆菌
4. 定期身体检查
如果家族有近亲曾患上胃癌，建议40岁以上人士每年定期接受胃镜检查。
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