台湾夜市人气卤味店登陆香港祖传卤汤震撼味蕾

2020-02-18 17:36

灯笼卤味是台北师大夜市内极具人气的老字号卤味店,经常出现长长的排队人龙。

提到台湾美食,港人多数会联想到当地夜市内各式各样的美味小吃,其中又以台湾地道卤味最为港人喜爱,更成为许多港人游台时的必食之选。而今,台北师大夜市人气卤味老店,被台湾媒体誉为「北市第一加热卤味」的《灯笼卤味》正式登陆香港,并选址于铜锣湾著名美食街登龙街,开设首家海外分店,令一众饕客毋须离港也能品尝正宗台湾卤味。

灯笼卤味选址于铜锣湾著名美食街登龙街开设首家海外分店。

陈爸爸白手起家一路走来甘苦自知。

灯笼卤味的诞生

陈爸爸,台北人,自小长大于三元街。多年前的一个夏天,闷热非常,埋头于街边卖红豆车轮饼的他,忽发其想﹕「夏天总是少人买红豆饼吃,何不从事种一年四季销售不受天气影响之小吃业?」积极寻找学习门路的陈爸爸,在父亲穿针引线下,最终于西门町找来卤味店的师傅拜师学艺,并于师大路商圈(现称师大夜市)建立起无人不知的《灯笼卤味》品牌。

《灯笼卤味》于台湾长年都受老中青食客欢迎,陈爸爸白手起家到现在生意兴旺,一路走来甘苦自知。除了不断按食客之口味去改良秘制卤汁配方外,到市场采购、洗菜、切菜、卤味的功夫样样亦马虎不得,经过多年磨练才达至今天之成就,并得两位儿子全力协助,秘制卤汁之美味才得以一直传承下去。

卤汤配方台湾直送

秘传配方卤汤,内含上等桂皮、花椒、甘草等数十种中药材

祖传卤汤

本店使用台湾总店直送秘传配方卤汤,内含上等桂皮、花椒、甘草等数十种中药材,再用慢火缓缓熬煮而成。鲜味而带回甘之卤汤多年来深受台湾当地人欢迎。

灯笼卤味店名的由来

当年营业时,陈爸爸并没有挂上任何招牌,只是简便的挂上两个灯笼,除了方便照明之外,也用来当作摊位明显地标。店址位处师大商圈一带,久而久之成了师大学生和老师放课后必吃小吃之一!学生们为了方便称呼,一开始只是随口命名,却没想到《灯笼卤味》自然而然的就成为招牌了。所以说,除了卤汁和酱料的丰富美味,《灯笼卤味》这店名也带着浓厚的人情味与历史价值。

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价廉物美选择多

与香港传统卤味和潮式卤水不同,台湾卤味是热食的,其中《灯笼卤味》还首创将青菜也加入卤味的吃法,配上多种不同食材,令客人的选择更多。同时因价廉物美且临近师大,许多当地学生会选择吃卤味来节省开支,并在卤味中加入粉丝和方便面等主食,令平凡的卤味小吃变成可以果腹的主食。多年下来,卤味中加菜、加面面的吃法已成为《灯笼卤味》的特色,而菜与面在吸收了卤汁之后变得更加入味,令人垂涎欲滴,食欲大增。为了更好地迎合香港人的口味,《灯笼卤味》香港店还增加了更多特色小食和台式饮品选择,除台湾直送的卤汤配方外,大部食材亦是台湾直送到港,其中包括﹕甜不辣、米血糕、王子面、大豆皮、九份手打芋圆、卤肉饭、地瓜条、盐酥鸡、香蒜肠等,务求将最地道、最有风味及最正宗的台湾美食,带给每一位香港顾客,让吃惯了港式、潮式卤味的港人有全新的味觉体验。

店内提供大量台湾直送食材供客人选择。

王子面配卤味是台湾特别的吃法

店内还有很多台湾特色小吃供客人选择。

 

灯笼卤味

文/灵子