不知道大家有否留意到，香港美食遍布十八区，但某些类别的食物却非常集中在特定区份，例如提起米线，便会想起荃湾，而放题可能又会想起旺角。“街坊招牌菜”一连五集，由街坊票选该区心水餐厅，主持Sonia将会去得票最高的三间餐厅进行试食，并访问在该区代表式餐厅的老板，一探究竟。

第一集先到太子区拜访，有街坊表示：“太子附近最近开了好几间饺子店。而且基本上因为竞争大，所以他们的用料和味道，各个都有一定水平。”亦有街坊疑惑：“我不知道为什么这一区的饺子店特别多，而且特别多区外的人来这里吃饺子。”称太子区为饺子集中地，相信没有人会反对。沿途在汝州街、界限街、荔枝角道、大南街、砵兰街、柏树街都有饺子专门店的踪影，至少有十间。

太子附近最近开了好几间饺子店。而且基本上因为竞争大，所以他们的用料和味道，各个都有一定水平。

进行一轮街坊后，得票最高的是丰信饺子店，整体评价分别是：印象最深刻、口味多、三巨头之一、汤底味道好；而排第二位的是美味饺子店，街坊对它的评价是：饺子大颗、就像一个碗般大、馅料塞得很满，而且煎饺外皮有香脆带焦香；至于第三间多人提及的饺掂手工饺子云吞专门店，被评为口味偏向清淡。

饺子店始祖 美味饺子店

当中自称饺子店始组的美味饺子店，早在20年前就已经在太子区打滚。美味饺子店老板卢生本来并不是从事饮食业：“在2002年沙士前，因当时经济低迷，没有工作机会，我本来从事装修工程。但有时老板周转不灵，自己资金不足，所以心灰意冷便转行做饮食业。”夫唱妇随，卢太便陪他一起闯荡，在荔枝角道88号地下开设首间餐厅。当年饺子并不流行，他们主力做车仔面，因为客人初初不接受饺子，以前吃饺子的人不多，还是车仔面受欢迎一点。后黎旧铺业主加租，佢哋系15年就决定搬到大铺去。

美味饺子店的卖点是足料，汤底是野葛菜煲生鱼猪骨汤，白菜肉汤饺就如半只手掌般大，馅料压得扎实。

卢生回忆七八年前还在旧铺的时候，饺子己经大众化。但饺子店没有现在多，只有三四间，现在十间八间。问到为何太子区特别多饺子店，他说这得从他们一炮而红后说起：“后来我们生意愈来愈好，生意一有起色，很多餐厅便进驻大南街附近，你开饺子店，大家也是开饺子店，希望能分一杯羹。”而且以前这里的租金比较便宜，所以不断有食肆进驻。他认同其他区份没有出现这个情况，认为未必是坏事：“其实这是件好事，有竞争才有进步，每个人也赚到温饱。现在客人们已经都接受吃饺子，加上外地人和内地人都喜欢吃饺子，很多人都会特意过来。”

饺子店林立，主持决定先试试最多街坊推荐的首三间。第一间先试始祖美味饺子店。早上还没开店的时候，门口已经有客人等侯。听闻这家饺子店的卖点是足料，馅料压得扎实。Sonia下单后6分钟左右便能享用饺子：“我们面前有两款招牌饺子，分别是白菜肉汤饺，汤底是野葛菜煲生鱼猪骨汤。另外是云耳并韭菜煎饺。品尝汤饺前我要先试一下这碗汤，因为真的很香。”

品尝汤底后便开始吃汤饺子，Sonia指街坊的评价非常中肯：“真的很足料，馅料压得扎实。饺子就如半边手掌般大，如果我一个人吃完一碗会比较困难。”另外街坊介绍菜甫是必吃的，他们会连饺子一起吃，煎饺子一上桌时，便已经闻到焦香味，是煎饺子的油香。可惜椰菜没有想象中爽脆，但椰菜云耳味道特出。另外试食了韭菜煎饺，韭菜口感很好，放进口中仍然爽脆。Sonia一边吃的时候，汤汁一直滴下来，里面是非常足料多汁。

美味饺子店的云耳并韭菜煎饺，韭菜口感很好，放进口中仍然爽脆，足料多汁。

选择超多 丰信饺子店

第二间是票数最高的丰信饺子店，街坊称赞他们款式口味多样化，而且周不时有新菜式推出。邪恶金沙饺子是期间限定，饺子铺满了咸蛋和咸蛋酱，咸蛋油香与煎香的饺子非常匹配，不过口感非常腻，少吃多滋味。汤饺方面选择了紫甘蓝粟米饺和芝士粟米鲜肉饺，紫甘蓝有惊喜，口感非常爽口，咬的时候有清脆的声音。Sonia指吃饺子最怕饺子皮很厚，会影响了食欲。但这一家你会看到饺子馅料饱满，饺子皮却很通透。Sonia笑言很怕任何菜式都添加芝士，因为芝士并不是跟所有菜式都匹配。而且芝士配汤饺并不常见，多数都是煎饺为主，但丰信的芝士饺子很好吃，因为芝士并没有凝固，完美地跟粟米融合，所以有一点流心效果却不会很腻。值得一提，同区很多饺子店都是用鱼作熬汤材料，但这家店用鲜鸡猪骨椰子和海带煮汤。椰子和海带味道特出，街坊果然没有介绍错，这家饺子店除了款式多、馅料扎实、价钱均真，难怪他们大力推荐。

邪恶金沙饺子是丰信饺子店的期间限定，饺子铺满了咸蛋和咸蛋酱，咸蛋油香与煎香的饺子非常匹配。

名贵松露饺 饺掂手工饺子

最后一间是就连蔡澜都吃过的饺掂手工饺子云吞专门店，在港岛新界都有分店，是饺子连锁店。招牌菜是至尊松茸猪肉饺，套餐索价$120。而且这套餐特别附有九鼎状元汤，厉害在用了九种材料熬制，所以能闻到很香的鱼汤香气。这碗汤跟街外的味精汤完全不一样，味道比较清淡，没有味精。但外皮略嫌干身，不像其他饺子有很多汤汁在里面。值得一赞的是松茸味很特出，在别的饺子店是品尝不到的。煎饺方面也尝试了龙凤松茸双煎饺，即黑白松露饺。白松露的味道比黑松露更浓郁，白松露比较能够融入到饺子中，味道比较浓郁。这家的食材用料比较昂贵，所以在区内比起来饺子的单价偏高，而且他们卖点不是大颗馅多，而是新式口味，若喜欢新尝试，这家就非常适合你口味。

饺掂手工饺子云吞专门店的招牌菜是至尊松茸猪肉饺，套餐索价HK$120，套餐特别附有九鼎状元。

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