以前说全球暖化，大家可能只理解到是南极的冰川融化，近年逐渐有更切身的感受，如夏天一年比一年热，暑热天一年比一年多，扭开电视，不是河流干涸，便是森林因太热而自燃，亦不时听到录得破纪录高温，甚至出现“热死人”的新闻等。

事实上，全球暖化影响天气，引发干旱、洪涝、水质变化及病虫害等，更会直接影响到全球粮食的生产及质量，直接威胁人类的生存。 据绿色和平的近日公布的数据显示，全球暖化将对五类食物的产量造成严重的威胁，而这些都是香港人常食或爱吃的食物。

1） 稻米
香港人主要食用的米，超过八成由东南亚进口，惟有国际事务与政策的智库指出，东南亚于本世纪末可能受水位上升而失去1百万公顷的农地，包括泰国、越南和印尼等，预计三国的水稻产量有可能下降一半。

2） 三文鱼
全球暖化导致海水升温，令水中的含氧量降低，将危害海洋生物的生存，当中尤以对水中含氧量较敏感的三文鱼威胁最大。 有研究显示，海水升温会影响三文鱼生命周期的不同阶段，包括提早孵化，未发育成熟的三文鱼提前从河流游出大海，因未有能力捕食而令其存活率下降，令成功繁殖的三文鱼量减少，直接影响三文鱼的数量。

3） 咖啡
咖啡豆的成长极受气候和天气影响，包括降雨量、湿度及光照等，不但价影响咖啡豆的风味，更会直接影响其存亡。 据不同的研究显示，现时全球已知约124种野生咖啡树中，有六成的野生咖啡品种有可能因气候危机等原因而绝种，包括港人常喝的阿拉比卡（Arabica）。 而估计到2050年，全球适合栽植咖啡豆的土地面积或会缩减一半。

4） 葡萄酒
近日看新闻，高温天气令部分葡萄园的鲜葡萄被直接晒成了葡萄干。 高温天气除导致葡萄产量减少，直接影响葡萄酒的酿制，天气变化也会导致葡萄产区的迁移，有机会令传统口味从此消失。 据国际绿色和平的研究指出，全球暖化将令适合种植果树的纬度渐移向南、北两极，估计到了2100年，法国波尔多地区的葡萄酒或会移至英国生产，法国的香槟酒及阿尔萨斯的白酒，将来的理想产地将是北欧的挪威等，都会导致现时的经典味道不复存在。

5） 蜂蜜
气候变化会影响植物的生长及开花期，若蜜蜂繁殖期错过了花期，便会令数量减少，蜂蜜自然减量。 蜂蜜减少或许是小事，更严重是蜜蜂数量的大减，据研究指出，全球约四分之三的粮食供应都依靠蜜蜂为农作物授粉，而地球100种养活九成人口的农作物当中，70种都是依靠驯养和野生蜜蜂授粉，若蜜蜂减少，自然直接冲击全球农作物的产量。

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