健康|22款月饼卡路里大比拼,营养师揭致肥馅料

2022-09-11 17:26

yingy

中秋22款月饼卡路里大比拼

中秋月饼,吃1个等于3碗饭热量?哪些馅料较易致肥?较低卡月饼又有何选择?营养师Queenie Lam列出22款较常见的月饼卡路里,包括传统月饼、冰皮月饼、素月饼等,并提醒大家避开致肥陷阱。

传统月饼

Queenie在“营养生”facebook专页表示,本港常见的月饼以广式月饼为主,馅料主要有莲蓉、蛋黄、豆沙,饼皮则由猪油、牛油制成。一个月饼的热量可高达700 kcal或以上。她提醒,吃月饼时要留意,勿超出当天应摄取的能量上限。以成人为例,平均每人每天约需2000 kcal。 

*以每100克计算

热量

脂肪

致肥原因

传统双黄莲蓉月饼

337kcal

20克

30克

莲蓉馅高糖

传统双黄白莲蓉月饼

427kcal

22.6克

32.4克

咸蛋黄高钠、高胆固醇

低糖双黄白莲蓉月饼

400kcal

19.9克

1克


豆沙月饼

371kcal

12.3克

19.4克

馅料糖分极高

金华火腿五仁月饼

396kcal

50克

26克

多以猪油、大量糖分和果仁制成

流心月饼

根据食物安全中心标准,每100克固体食物含有的糖分多于15克,则属于“高糖”。以每件重45克的迷你流心月饼为例,视乎不同口味,每件约含9至12克糖分。Queenie指,制作流心馅料时需使用较多人造牛油、忌廉和椰浆等,以提升进食月饼时整体感观享受。因此,其饱和脂肪含量、卡路里亦会比普通奶黄月饼更高。

*以每件45克计算

热量

脂肪

流心奶黄月饼

172kcal

8.6克

9.2克

流心芝士月饼

162kcal

8克

12克

流心抹茶月饼

150kcal

6.8克

11.6克

流心朱古力月饼

154kcal

7.6克

11克

冰皮月饼

Queenie指,巿面上的冰皮月饼馅料包罗万有,相比传统中式月饼,冰皮月饼热量稍低。

· 冰皮榴莲:241kcal

· 冰皮绿豆:334kcal

· 冰皮燕窝绿豆:324kcal

· 冰皮杨枝甘露:280kcal

· 冰皮蓝莓:273kcal

· 冰皮朱古力:318kcal

· 迷你冰皮月饼:316kcal
(*每100克计算)

其他月饼

*以每100克计算

热量

脂肪

奶黄月饼

368kcal

22.8克

17克

迷你奶黄月饼

436kcal

28.8克

24.5克

流心芒果月饼

321kcal

13.6克

20.3克

低糖绿茶月饼

327kcal

4克

18克

黑芝麻莲蓉月饼

414kcal

29克

17.3克

朱古力雪糕月饼

333kcal

23克

24克

Queenie指,迷你奶黄月饼油分高,流心馅的油分和反式脂肪更高。至于传统双黄白莲蓉月饼、五仁月饼等份量较大,糖分及油分偏高,她建议每日不宜吃超过1/8个。

她又提醒,每日摄取的糖分不应多于能量总摄取量的5%。以每日摄取2000千卡热量的成人为例,每日摄取的添加糖应少于25克。

纯素就一定低卡?Queenie指,纯素月饼的生产商会用植物元素代替不太健康的传统材料,例如:用芥花籽油、其他植物油代替猪油;用麦芽糖醇代替精制糖;用水果、果仁及其他种子馅料代替蛋黄等。所以,纯素月饼的卡路里、糖分会比传统月饼低。

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