不少餐厅趁转季推出新菜单，大厨们都花尽心思，加入时令食材炮制菜式。今日推介2间中式餐厅的新菜单，分别供应新派中式素食，以及时令中菜，可迎合不同为食族的口味。

▲葫芦瓜春卷

▲芝士腐乳翠玉瓜挞

1.新派中式素食 撑本地食材

茹素族可以出动搵食，因为新派中式素食餐厅Miss Lee搞搞新意思，选用一系列本地品牌的食材、调味料和酱汁，炮制了多款具创意的无肉菜式，推出秋季单点菜谱及十道菜厨师招牌套餐。

▲腐竹豆腐雪糕

例如香脆的前菜葫芦瓜春卷，馅料包括葫芦瓜丝、羊肚菌丝及粉丝，羊肚菌便由六十年老字号野生菇菌专家联记号供应，配搭的自家制芝麻豆腐蘸酱，则以豆品工场树记腐竹的豆腐制作。主食X.O.酱头抽茭白笋炒饭以九龙酱园的头抽和大孖酱料的腌萝卜调味，配茭白笋、甜椒、粟米炒至干身够镬气。中西合璧的芝士腐乳翠玉瓜挞，取材经典法式蛋批，造型精美，亮点是以大孖酱料的浓香腐乳，配意式乳清芝士及自制番茄酱，味道有惊喜。两款甜品—马蹄露布甸伴桂花及龙眼、腐竹豆腐雪糕配珍珠桃胶及鸡头米，则在传统加入创意。

▲三虾荟萃

▲蜜烧葱香鹿儿岛茶美豚

2. 秋天时令中菜

以秋日滋味作招徕的天外天，大厨新设计的“秋日尝味菜谱”包罗不同烹法及海陆空菜式。海鲜菜方面，时令的生拆蟹肉有机南瓜羹材料丰富，极尽鲜味；三虾荟萃以爽弹的虎虾虾球、特大虎虾干及自制虾皇酱炮制，口感丰富又鲜香惹味； 珊瑚香烧银鳕鱼放在蟹膏及蟹肉上，味道匹配。

▲珊瑚香烧银鳕鱼

喜欢肉食，推介肉嫩油润的蜜烧葱香鹿儿岛茶美豚，以及带蔬果甜香的无花果金瓜炒澳洲Ｍ5和牛。用三黄鸡炮制的火焰盐焗鸡也值得一试，以盐、沙姜、米酒等腌一晚，再用盐焗三小时至香脆，鸡肉嫩滑咸香又多汁。

以上内容归星岛新闻集团所有，未经许可不得擅自转载引用。