焗猪扒饭是茶餐厅名物，香港人由细食到大，大型连锁店大家乐、大快活、美心之类都一定有卖焗猪扒饭。不过大家乐的焗猪扒饭最近就得罪网民，被群起怒骂。到底怎样的焗猪才算出色，以下介绍全港5间特色焗猪，爱食焗猪扒饭的必试。

大呼对大家乐焗猪扒饭的不满，事缘在海港城大家乐买的焗猪扒饭， 猪扒下竟是白雪雪的饭底。饭底完全没有炒过的痕迹， 不是一般港式焗猪扒饭配的蛋炒饭。网民大呼“好X过份”、“好嬲好嬲”。“唔係炒饭底接受唔到” “焗猪唔係炒饭底叫黎把鬼”有网民亦猜测是事主叫了加饭，或者是餐厅大厨做手脚， “摆明唔够炒饭沟啲白饭捞啦”。

近日有网民在连登开帖声讨大家乐，事缘网民上载了一张相片，在海港城大家乐买的焗猪扒饭，猪扒下竟是白雪雪的饭底，完全没有炒过的痕迹。一般港式焗猪扒饭，配的都是用蛋一起炒的炒饭底，其他网民见到白饭底，直呼不能接受，“好X过份”、“好嬲好嬲”、“唔係炒饭底接受唔到”、“焗猪唔係炒饭底叫黎把鬼”。有网民猜测是事主叫了加饭，或者可能是餐厅大厨做手脚：“摆明唔够炒饭沟啲白饭捞啦”、“唔合格既焗猪扒饭！”

全港5间必试焗猪扒饭

香港人对焗猪扒饭甚有要求，Facebook就有“香港焗猪扒饭关注组”，以下五间焗猪扒饭讨论度甚高，各有特色。

湾仔锋膳 煎蛋串茄焗猪扒饭 $190

高级贵价焗猪，用料考究， 猪扒用宫崎快乐猪，口感松软嫩滑， 炒底饭是泰国金凤丝苗加日本珍珠米， 再配上九州太阳卵的蛋汁。

蕃茄酱汁以荷兰串茄 伴洋葱、蘑菇、茄膏、茄汁熬煮， 荷兰串茄甜度极高，茄味浓郁鲜甜。

锋膳 湾仔石水渠街69-71号年威阁2楼B号舖

深水埗星河 　焗猪扒饭 $62（午市）

屹立深水埗28年的老牌餐厅， 旧冰室风味， 焗猪扒饭名气甚大，经常供不应求。

猪扒是碎上，松软有肉味， 配菜不多，炒饭干身，酱汁口味偏重带咸， 火喉最获食客大讚，是真正热辣辣的焗饭。

星河餐厅 深水埗大南街374号地下

铜锣湾Pigsman 芝士苹果焗猪扒饭 $73

Pigsman 碧士文 铜锣湾糖街31号Sugar +地下2号舖

西环联华 焗猪扒饭 $61

联华的焗猪扒饭被称为“萤光汁”， 配料用上大大块的洋葱、西芹、鲜茄甘荀， 酱汁甜口没有芝士。

配上少见的吉列猪扒， 外层麵包糠画龙点晴、猪扒醃制得惹味。

联华茶餐厅 西环西营盘正街28号地下

筲箕湾金城 · 渔 厚切猪扒芝士焗饭 $66

猪扒松厚不会太韧，味香， 配料有鲜茄、廿笋、洋葱，芝士份量正常。

饭底即炒有蛋香， 松软而且食落有黑椒味道， 是诚意之作。

金城 · 渔 筲箕湾东大街59-99号东威大厦地下3号铺

湾仔锋膳

锋膳卖的不是一般焗猪，是高级贵价焗猪，用料非常考究，每一个原材料都有名堂。猪扒用的是宫崎快乐猪，肉质肥瘦适中，口感松软嫩滑不干身。炒底饭是泰国金凤丝苗加日本珍珠米，再配上九州太阳卵的蛋汁。蕃茄酱汁以荷兰串茄伴洋葱、蘑菇、茄膏、茄汁熬煮，荷兰串茄甜度极高，茄味浓郁鲜甜，每一口饭都是酱汁及芝士。好食不过价钱亦真的偏贵，接近二百元一个焗猪，不是人人接受。

锋膳

煎蛋串茄焗猪扒饭 $190

地址：湾仔石水渠街69-71号年威阁2楼B号舖

深水埗星河

星河是屹立深水埗28年的老牌餐厅，旧冰室风味。焗猪扒饭名气甚大，由早上11时开始供应，每天大约300个，依然大排长龙供不应求，经常售罄。猪扒是碎上，口感松软有肉味，配菜不多，炒饭干身，酱汁口味偏重带咸、杰身。这间的火喉最获食客大讚，是真正热辣辣的焗饭，上枱依然冒烟。焗猪扒饭在不同时段不同价钱，午市食的话跟餐只须 $62，非常抵食。

星河餐厅

焗猪扒饭 $62（午市）

地址：深水埗大南街374号地下

铜锣湾Pigsman 

Pigsman是新式西餐厅，卖的自然是新颖有创意的西式焗猪。Pigsman的焗猪少见地用上新鲜苹果切粒烹调酱汁，比起纯粹用番茄，在酸甜之中加上了果香。粒粒软烂苹果果肉保留在酱汁之内，加上铺面再焗的苹果片，有股苹果甜品的焦香感觉，体验与一般焗猪截然不同。猪扒用上肉眼，厚切啖啖肉，肉汁多而入味，肉质软腍。炒饭底加入了牛油，干身有蛋丝，非常香口。餐厅的装修是英伦风格，伪西装店橱窗加特工武器装饰，与一般焗猪的港味风格大不同。

Pigsman  碧士文

芝士苹果焗猪扒饭 $73

地址：铜锣湾糖街31号Sugar +地下2号舖

西环联华

联华是门前有饼柜，楼上有雅座的老字号茶餐厅。它的焗猪扒饭被称为“萤光汁”焗猪扒饭，萤光汁简直是香港茶餐厅名物，配料用上大大块的洋葱、西芹、鲜茄甘荀，酱汁甜口没有芝士。饭底干身，蛋的份量足。联华猪扒饭的重点在猪扒，配上的是吉列猪扒，外层麵包糠画龙点晴、猪扒醃制得惹味。

联华茶餐厅

焗猪扒饭 $61

地址：西环西营盘正街28号地下

筲箕湾金城 · 渔

金城最为人津洋乐道的是饭底。饭底即炒有蛋香，松软而且有独特配方调味，食落有黑椒味道，是诚意之作。猪扒松厚不会太韧，味香，美中不足是猪扒细件偏瘦。配料有鲜茄、廿笋、洋葱，芝士份量正常。酱汁是童年的味道，一般茶记的甜茄汁味、杰身，胜在价钱相宜，性价比不错。 

金城 · 渔

厚切猪扒芝士焗饭 $66

地址：筲箕湾东大街59-99号东威大厦地下3号铺

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