作为泰国人的骄傲,泰国香米(Thai Hom Mali,又称茉莉香米)可说是世界上最知名的香米品系,除了口感软糯粒粒分明,泰国香米还散发着香兰叶的香气,备受饕客喜爱。

根据历史学家说法,泰国东北部地区种植稻米已有约6000年历史。 有泰国籍日本学者研究了泰国108个考古遗址,发现今日泰国的所在地从公元前537年开始就持续种植稻米。 到了三佛齐王国时期,受到高棉文化影响,人们开始种植籼稻,后来的泰国香米即是籼稻的一种。

1945年,春武里府一名农民Jaroon Tanthawut正为下一年耕作挑选适合的稻米品种,他偶然发现了一种新的稻米品种,这种米形状细长而有光泽,并散发香气,他决定将其命名为"Khao Hom Mali(茉莉香米)"。

品质优良的茉莉香米很快吸引不少农民种植。 1951年,有农民提供茉莉香米种子给农业官员 ,将泰国香米送到北部及东北部的农业实验地区,结果发现东北部的依善地区能种出最棒的茉莉香米。 很快的,泰国香米Hom Mali 105在东北部著名的稻米产区Thung Kula Ronghai大受欢迎,种植面积高达3200平方公里。

茉莉香米因为名字常被误会有茉莉花香,事实上它的香味与香兰叶相似,会被叫做茉莉香米是因为这种米颜色洁白如茉莉花。

泰国香米有着政府全球注册的商标,只有泰国原产,且含量不低于92%的两种品种稻米——"Hom Mali 105"、"RD15",可使用泰国政府授权的"Thai Hom Mali Rice"标志。

世界稻米大会共举办过13次,当中有7次冠军由泰国香米摘下。