■在肯尼亚卡贾多郡西奥洛梅依阿纳小学,孩子们食用政府救济粮熬成的粥。 连续干旱造成当地粮食短缺。 资料图片

■河北省小朋友用粮食作物拼成"节约粮食 从我做起"。

粮食安全逐渐成为新的全球问题之际,全球变暖对粮食生产的影响更加引人注目。 科学家认为,一个不断变暖的地球意味着更多的极端气候,也意味着粮食生产者不得不去改变种植习惯甚至作物品种。 联合国专家给人们提出的建议是,改变饮食习惯,多吃菜、少吃肉,遏制全球暖化进一步加剧。

近年气温异常多变,极端性气候现象频发,高温、干旱、洪水等自然灾害应接不暇。 联合国一份关于气候变化的主要报告称,西方以肉食为主的饮食正在加速全球变暖。 该报告由联合国政府间气候变化专门委员会的107位科学家撰写。

学界预测,至2050年,世界人口可能从现在的66亿增长到90亿,而粮食需求随之将增加50%。

联合国报告显示,人类活动造成全球暖化,全球暖化导致土地流失,同时人类利用土地的方式又加剧全球暖化,这种恶性循环若不加制止,将导致人类面临食物短缺带来的生存危机。

首先,气候变化对人类的食物供应构成威胁。 由于气温上升、雨水增加以及极端天气现象增多,都对耕地、庄稼以及牲畜产生影响。 食品生产过程本身也会导致全球气候变暖。 其中,农业和畜牧业占温室气体排放量的四分之一。 例如,饲养牛、羊等牲畜会消耗更多的土地和资源。

此外,动物所排放的甲烷气也会加剧气候变暖。 动物产品占食物生产过程中二氧化碳排放总量的58%。 与此同时,为了饲养牲畜还要砍伐森林以扩大牧场,这进一步导致气候变化。

气候变化正在不断加剧土地流失,造成沙漠化、冻土融化,并且让森林更易遭受干旱、山火、虫害和疾病。 全球暖化和土地流失更令食物越来越匮乏和昂贵,营养却不及从前。

大量研究表明,高水平的二氧化碳量令很多农作物中的蛋白质和营养减少。 美国航天局气候学者罗森茨魏希表示,实验显示,空气中的碳含量过高,已令小麦中的蛋白质减少6%到13%,锌减少4%到7%,铁减少5%到8%。

根据报告,全球必须减少肉类消费,才能遏止地球暖化、减少土地和用水紧张日益加剧,同时缓和粮食危机。 报告指出,如果人们减少红肉食用,增加食用蔬果等种植性食物,到本世纪中期,全球相比现在可再减少15%的碳排放。

专家表示,他们并不是告诉人们停止吃肉,而是少吃或是考虑改变饮食习惯,从吃肉为主变为吃素为主。

此外,更好的耕种方式,如免耕农业和靶向施肥,也可以减缓全球暖化,在2050年前将碳排放与目前相比减少18%。