本地有不少有心人，为保育历史不遗余力。好像上年结业的大安茶冰厅，是开业超过半个世纪的怀旧冰室，今年初由有心人接手重开，虽变身特色咖啡店，却仍尽力保持原貌，食品改良自地道冰厅出品，带来新旧融合的风味。

Tiffany将冰厅活化成Cafe，延续本土文化。

大安烟鸭胸菠萝包 结合菠萝包、北京填鸭及汉堡包元素，馅料是烟鸭胸、青瓜、京葱和片皮鸭酱。 $52

冻柠啡 采用哥伦比亚和巴西咖啡豆，加入新鲜青柠汁，咖啡香与果香完美结合。$42

逾半世纪历史 结合新元素

于1969年开业的大安茶冰厅，是有名的老字号茶餐厅，位于油麻地果栏附近。“大安”一直供应地道的冰室美食，由于一直维持上世纪七十年代的怀旧装潢，曾成为多套电影和电视剧的拍摄场景。因老板移民，冰厅于去年10月结业，由于不忍心见本土特色老店相继结业，从事旧区保育和活化导赏工作的Tiffany于是接手经营，并努力保留冰厅的原貌，延续本地饮食文化。

原址翻新及重装花了四个月，维修工程十分困难，Tiffany说店内大部分陈设如墙身、地板、厨房和天花等都已极残旧，只能保留大门横梁上的金漆招牌和木卡座，其他部分都是仿照旧貌重装，从而恢复原有格局和气氛，及至今年3月“大安茶冰厅”才活化重开。

自制新鲜菠萝果酱配麻辣姜汽水，一口有齐甜、辣、麻香味。

蛋挞 传统茶记蛋挞加入港式奶茶、儿童鸳鸯及特浓咖啡等新口味。$32/个

修复外貌期间，Tiffany同时须设计餐单。她认为旧区要持续发展，必须与时并进，饮食是最直接简单的方法，有见油麻地区内有很多平民美食，且有不少茶餐厅，Tiffany决定放弃常见的港式奶茶、蛋治、沙爹牛面等茶记食物，反而加入自创蛋挞、菠萝包和特饮新元素。

好像招牌美食的大安烟鸭胸菠萝包，在开边菠萝包加入烟熏鸭胸肉、青瓜丝和京葱丝，最后涂上北京填鸭酱享用，将经典菠萝包，结合北京填鸭和美式汉堡包，味道充满惊喜。加入创意的蛋挞别具特色，曲奇皮盛载的炖蛋，备有原味焦糖、椰汁芋头西米露、儿童鸳鸯（阿华田加好立克）、特浓咖啡，以及抹茶红豆麻糬等，创新传统茶记美食。

重开的“大安茶冰厅”按旧店格局重装。

Tiffany支持本地艺术设计，定期与不同艺术团体合作，在店内举行期间限定展览。

大安茶冰厅

地址：油麻地广东道830号地铺

电话：2385 2774

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