大头小厨|西贡家庭式茶餐厅,水上人特色住家菜必食家乡炒米

2023-02-22 11:52

店主夫妇张生张太本身在香港仔经营大排档已有二十多年,因中间经历两次火烛,所以决定搬离排档,回到张太成长地西贡开铺,连儿子也在店铺坐镇,以家庭式经营大头小厨。

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▲大头小厨。

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▲干炒鸡扒乌冬,鸡扒切粒配上弹牙乌冬,热辣辣最好味。

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▲芝士炸菜肉丝脆猪仔包+沙律,猪仔包非常脆口,与炸菜肉丝很搭呢。

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▲西贡水上人住家菜。

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▲麻辣米线(鸡翅、红肠、肉松)新出品的麻辣米线,配菜可以自由配搭,辣度也可按人口味调校。

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▲家乡炒米,以虾米、芹菜、葡萄丝入菜,店主说是西贡水上人住家菜的特色。

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▲公司三明治,招牌下午茶,胜在材料新鲜,连面包也焗得脆口。

因对烹调菜式有丰富经验,加上熟知食材来货,所以对设计菜式都额外有心思。如一道麻辣米线,鸡翼、红肠配上肉松,用料极丰富,麻辣亦造得入味;至于家乡炒米,则用了虾米、芹菜、萝卜丝入菜,有住家菜的味道。猪仔包极受下午茶客欢迎,其中芝士炸菜肉丝脆猪仔包及芝士猪扒脆猪仔包最为热卖,以后到西贡叹茶餐又多一个选择。

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▲大头小厨。

大头小厨

营业时间︰星期一至日6:30am至6:00pm(逢星期四休息)

地址︰西贡万年街17号

电话︰3484 8289

人均消费:$50-$100

(所有价格以个别店铺为准。)

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