切开奇异果惊见空心疑注入激素有毒?专家解读4大原因

2023-03-23 14:16

空心奇异果有毒?近日香港有网民发文指,购入一盒来自韩国的奇异果,切开后惊见中间位置是空心,但进食后发现水果并非过熟。帖文一出引发网民热议,有人怀疑是激素或基因改造所致,恐含有害物质。空心原因真的与激素毒素有关?有食物安全专家接受《星岛头条》访问,拆解出现空心奇异果的4大原因、分析是否可安全食用。另亦有果商受访解释原因,教选购靓奇异果的贴士。

奇异果切开后惊见空心 疑注入激素有毒?

事主日前在facebook群组“今晚煮乜好”发帖文表示,自己首次遇到“无心奇异果”。从相片可见,涉事的奇异果果肉又黄又绿,惟白色果心消失了,如被挖空。涉事奇异果是来自韩国一品牌。尽管如此,事主仍冒险一试,并回复网民提问,形容进食后的味道、口感和质地。

事主留言回覆网民指,空心奇异果味道不酸不甜,淡而无味。被问到奇异果是否已变坏或不够新鲜,事主则表示奇异果仍未熟透,质地亦比较硬。网民则猜测奇异果空心的原因,有人表示可能是发霉、被注射激素、中毒、经基因改造,甚至形容是“中辐射”。

香港Thei食品与健康科学学系讲师文嘉敏博士敏接受《星岛头条》访问指,空心奇异果在没有虫和发霉情况下,是可以安全食用、正常食用的。至于奇异果空心的现象,则可能由以下4个原因引致:

1.品种问题

可能有品种天生会出现空心。

2.授粉不均

有可能授花粉的情况不均衡,造成发育不良的情况。

3.水分不足

种植时水分不足,过份乾旱,而令生长期间的细胞增大时,未能有足够水份和养份,而出现空心情况。

4.肥料影响

有机会在种植期间增加了植物生长调节剂,以令水果加速或更好地成长。但植物生长剂的份量太多底浓度太高会令水份和营养不足,而令奇异果变硬和变难食。

空心奇异果有激素或经基因改造?影响营养?

是激素所致吗?文嘉敏博士受访指,植物生长调节剂“乙烯”(Ethylene)用于水果的情况比较普遍,有催熟的作用,但对人体无害,并非影响身体的激素。是经基因改造?文博士表示,目前未有经基因改造的奇异果种,所以应该不涉及基因改造问题,反而有机会与其品种有关。

空心奇异果营养价值较低?文博士解释,空心的奇异果因为整体水分变少,重量亦会下降,这种奇异果会较干硬。此外,部份水溶性维他命亦会流失,但纤维量可能变多,因而影响口感,但不能就此确定其营养价值是否下降。

“林记水果”店主林博腾(林记)指,空心奇异果的味道有可能会变差,其视觉亦会影响食欲,但相信生长情况并不会导致营养流失。若想选购靓奇异果,他有2大建议:

  • 奇异果属当造水果,选择适合的时间或季节购买,可以减少出现空心奇异果的情况。

  • 选择有信誉的品牌,因为种植技术比较成熟,品质有监管。

林博腾表示,从奇异果外表是无从得知是否空心,若要避免空心奇异果情况要留意其果期,因为1至4月并非奇异果当造季节。不同产地的奇异果当造期如下:

  • 5月:有纽西兰Zespri奇异果供应

  • 11月:有法国出产的奇异果

  • 冬天:日本奇异果当造期

  • 3月这段时间可以选吃奇异莓(BB奇异果)。

林博腾指,吃水果应按其当造期选吃,否则不能够完全摄取其营养价值。

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