香港是美食天堂，云集世界不同菜系的美食。当中意大利菜是在世界范围内传播最广的菜系，同时也是不少港人的心头菜，由平民美食的Pizza到精致高贵的生鲜菜式，总有一款合胃口，被誉为“西餐之母”。快来试试这几家环境优美、食材新鲜、口味独特的意大利菜吧，保准不让你失望！

铜锣湾新餐厅GIACOMO——必试红虾意面

铜锣湾新餐厅“GIACOMO”，主打高级精致的意大利菜。师承多家米其林星级食府的主厨，对食材要求严谨，加上传统及精湛的烹饪手艺，展现手工意粉及时令海产的最佳风味，将地道意大利菜变成桌上精品料理。

搜罗了来自世界各地的优质材料，如法国布列塔尼蓝龙虾、北海道海胆、新西兰小龙虾、挪威深海螯虾、西班牙红虾及Oscietra鱼子酱等。由于南部的意大利菜注重原汁原味，毋须配搭过于浓烈的酱汁与配菜，因此专程从意大利南部引入橄榄油、香草及蔬果，凸显食材原味道。

用红虾、圣女果及弦面(又名吉他面)炮制而成的Red Prawn Spaghetti Chitarra，看似是平平无奇的红虾意粉，但其实是做法繁复的意大利菜，选材也相当讲究。

弦面是产量极少的纯手工意粉，配以西西里Datterino圣女果及意大利红虾熬成的西红柿酱，再加原只西班牙大红虾，吃起来鲜香甜美、弹牙有嚼劲。每日新鲜自家制的马铃薯丸子面(Gnocchi)，专程选用意大利Sardinian马铃薯呈现地道风味，加上即日到港的活口法国蓝龙虾及北海道海胆，把吃意粉变成奢华的享受。

羊鞍肉也是引入来自法国Aveyron只有两至三个月大的小羊。刚刚戒奶的小羊，肉质鲜嫩不带膻味，烹调得宜，可呈现粉嫩细致的独特口感。

营业时间：星期一至日12:00pm至3:00pm、6:00pm至11:00pm

地址：铜锣湾礼顿道8号香港铜锣湾皇冠假日酒店地铺

查询：+852 3980-3008

人均消费：$400-$800

西营盘度假风意大利餐厅Casa Cucina & Bar——必试慢煮鱿鱼、蘑菇烩饭

意大利菜新食店Casa Cucina & Bar，位于餐厅酒吧集中地的西营盘海傍，主打意大利菜，坐拥无敌海景。菜式由曾在多间米其林星级餐厅学艺的大厨主理，融合传统意大利菜及自家风味，带来耳目一新的味觉享受。

像是经典头盘他他，传统意大利菜是以红虾或生牛肉作菜，Anthony的版本是用新鲜顶级北海道带子，薄切成片伴以新鲜菠萝及柚子，淋上橄榄油及用豆蔻调味，清新开胃有果香。至于蘑菇烩饭，是先将新鲜菠菜打成蓉，混合意大利米、香草及芝士等煮至饭粒刚好熟，再在饭面加蘑菇泡沫及适量灵芝菇，这道无肉配方的意大利菜鲜美滋味。

意大利菜中的慢煮鱿鱼，将原只鲜鱿酿入米形意粉、蟹肉及海胆后，先以70度低温慢煮45分钟，再烧香表面，上桌前淋上用牛油、墨汁及鱿鱼干熬煮的墨汁酱，味道咸鲜有序。此外，自家制的手工意大利粉也是推介。海鲜意大利扁条面，汤汁是分别加入鱼汤、蚬汤及虾汤调校而成，配以鲜虾及鱿鱼等食材，面条自然鲜味无比。

意式豆腐奶冻将经典的意大利奶冻加入豆腐花、黄糖及淡豉油。混合豆腐花的奶冻充满豆香，面层的糖浆是以黄糖及淡豉油煮成，代替西式的海盐焦糖效果，吃起来香甜不腻。

营业时间：星期一至五03:00pm - 10:00pm、星期六至日12:00pm - 10:00pm

地址：西营盘干诺道西158A号均益大厦3期地下8-9号铺

电话：2887 9666

人均消费： $200-$400

中环洛可可美学咖啡馆Venedia Grancaffe——必试苹果挞、提拉米苏

中环的新餐厅Venédia Grancaffe，是间呈现威尼斯风情的精品咖啡屋。 餐单由两位米芝莲星厨掌舵，精致料理包括主食、手工意粉、开胃小菜及经典甜点等，可体验传统意大利菜精髓，以及感受当地独特的饮食文化。

位于中环的新餐厅Venédia Grancaffe，在打开餐牌前，首先被四周充满外国风情的装潢吸引，原来室内设计由威尼斯的名师Antonio Zuppati操刀。 他利用十八世纪的洛可可艺术风潮为主要格调，以大理云石墙身及地板、浮雕装饰的窗橱、Murano小岛工匠的水晶灯吊饰，凸显威尼斯如诗如画的古典美学，同时展现了意大利人的生活品味。

这里的意大利菜选材、烹法及配搭都相当精致讲究。负责掌厨的厨师个个来头不小，他们合作主理的意大利餐单，有不少来自世界各地优质和当季海产烹制而成的菜式，像是罕贵的日本蓝鳍吞拿鱼、深海鲈鱼、蓝龙虾、鱼子酱、海胆、时令当造的龙脷鱼及鱿鱼等。

他们的烹饪技巧结合了传统意大利菜的精髓。炸海鲜拼盘，把季节性海产蘸满以小麦粉调制的炸浆，放进滚烫的橄榄油中高温炸脆，吃时酥松还多了一点麦香。小牛肝肉，首先将意大利洋葱炒至金黄色及焦糖化，才注入法国黄油鸡熬成的鸡汤，慢慢煮至浓稠；另把法国牛肝表面涂上面粉，以大火煎香至四成熟，再加洋葱浓汤炖煮，让食材与汤汁味道互相融合，这味意大利菜入口鲜美香甜。意大利经典甜品Tiramisu，采用意大利Mascarpone软芝士、鲜忌廉、自家焗制的特软手指饼，加Marsala酒及Venédia专用烘焙咖啡豆冲泡的Espresso特浓咖啡冷冻而成，入口甘香甜美。

营业时间：星期一至日11:00am至12:00am

地址：中环德辅道中22号G/F

查询：2851 2303

人均消费：$400-$800

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