中环人气鱼生丼饭海言,510元叹厨师发办8款时令贝类

2023-05-02 15:34

中环人气丼饭専门店海言どんぶり去年正式开业,主打的厨师发办鱼生丼及一系列日式丼饭大受欢迎。为庆祝开业一周年,海言5月1日起推出2款全新丼饭,其中的贝类丼饭,更一次过可以品嚐8款新鲜时令贝类,喜爱贝类刺身的朋友有口福了。

厨师发办鱼生丼 海言一周年限量丼饭

海言どんぶり専门店于2022年开业,由资深日本料理大厨陈尔言主理,用厨师发办的手艺设计亲民且高质的鱼生丼。开业一周年,言师傅特别设计2款全新丼饭以及一系列日式美食,当中亮点推介由厨师发办8款新鲜时令贝类,每日限量供应的“海言 贝・独乐鱼生饭”。5至6月是日本贝类的当造期,言师傅特别用上较少出现在丼饭的贝类食材,好像青口、生蚝、象拔蚌等,为味蕾带来全新体验。另外除了较常见的赤贝、帆立贝等,亦有机会出现鸟贝、青柳贝等较少见的时令食材。与鱼生丼不同,贝类刺生难以用熟成技术去拉长保存期。因此制作贝丼时,贝类必需保持极度新鲜的状态,特别矜贵。

海胆

鱼肝

鱼生

鱼生饭

猪肉饭

紫菜卷

全新供应的还有油脂丰腴的北海道带广猪肉饭,自家制的浓厚酱油配上嫩滑猪肉,再拌上软绵白饭,是北海道带广市的名物。海言选用的北海道豚肉肉质细腻,经过醃制的豚肉肥而不腻。为了增加口感,更特意将部份豚肉卷住爽口淮山,是朴实且美味的经典日本料理。

海言どんぶり専门店 

地址:中环威灵顿街55号地库 

电话/WhatsApp查询:6460 6888(只接受网上订座) 

营业时间: 星期一至六 

12:00-15:30(最后下单时间 14:30) 

18:30-22:00(最后下单时间 21:00) 

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