天气闷热，不妨为家人炮制清新的蔬菜冷盘，作为开胃前菜或小食，口感清爽又可提升食欲，而且做法简单，保证零失败！

3款冷盘小食/前菜   醃杂菜/生菜包/蔬果条

喜欢日式口味前菜及小食，不妨炮制开胃“和风醃杂菜”，蔬菜以日式调味料昆布茶醃过，再以味噌、味醂及芝麻调成酱汁，充满日式风味，建议选用不同颜色的蔬菜入馔，让营养更均匀。

“清新生菜包”如精致版的沙律，最适合作为醒胃小食或前菜，想丰富一点，食材可加点变化，如加入吞拿鱼、鱿鱼、带子等海鲜，酱汁方面，除选用西式沙律酱，也可用日式芝麻酱，或以橄榄油和黑醋调味。

炮制健康小食，可做一个美味沾酱配蔬菜条，好像“杂锦蔬果条配南瓜芝士酱”，便以蒸熟的南瓜压成蓉，再拌忌廉芝士，味道香甜浓郁，最适合配搭清新蔬菜条。

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