终于等到你！全港首家太二酸菜鱼在这开

2023-06-13 15:29

太二酸菜鱼香港店即将开业！被誉为酸菜鱼天花板，深圳必吃川菜的太二老坛酸菜鱼首次进驻香港，首家分店选址九龙塘又一城，预计第四季开幕！这家风靡国内外的“太二老坛酸菜鱼”，以经典川味酸菜鱼为主打菜品，多年来忠于店里认为最好的一种味道，不加辣也不减辣，作风出位，甚得年轻人欢迎。

内地品牌传奇

“太二老坛子酸菜鱼”于2015年在中国广州成立，传承中国川菜美味、主打川菜经典菜品酸菜鱼。门店遍布中国各大城市，主要集中在北京、上海、广州、深圳等一线城市。 2021年起，陆续于新加坡、马来西亚、加拿大温哥华开设门店，深受各国食客喜爱。

太二酸菜鱼香港店与内地众多分店一样，立下“酸菜鱼就一种味道，就用一种鱼、一种辣度，不加辣也不减辣”的规矩，以确保顾客品尝到最完美的调味。这家备受瞩目的餐厅即将开幕，让香港食客可以在本地品尝到正宗的太二酸菜鱼和其他美食佳馄饨。

▲太二酸菜鱼被誉为酸菜鱼天花板。

重庆名厨监制香港菜单令人期待

太二酸菜鱼香港店出品，同样会由重庆烹饪名厨曹辉其大厨监制，曹辉其大厨出生于川菜世家，师承中国十佳烹饪大师张正雄，并在中央电视台举办的全国烹饪擂台赛上获金牌两枚。他所研发的酸菜鱼从酸菜的源头——原材料芥菜开始控制，只选用口感爽脆的云南小叶芥菜，在四川合作大型酸菜腌制基地，控温控湿腌制近30天出坛，酸度适中，亦不会太软或太硬。而鱼肉亦严选肉质紧实细嫩的鲈鱼，大片的去骨鱼肉入口更弹韧鲜美，煮熟后加进酸菜鱼高汤，炝上辣椒油，香气瞬间爆发。

除了酸菜鱼外，太二香港店亦将引入香港主题menu，以及带来一系列地道川菜和小吃，包括口水鸡、水煮嫩牛、四川担担面、蛋酥软糍粑、停不下来小酥肉、芥末虾仁球、蒜泥白肉等，应有尽有。