美国一名54岁男子日前在海鲜档进食生蚝后,感染创伤弧菌皮肤坏死,一周后不治身亡。香港卫生署表示,进食生蚝等海鲜时要注意4大事项,如果忽略4件事,最严重可导致24小时内中毒丧命。
生蚝毒素|吃生蚝后1周不治 揭感染创伤弧菌
综合外媒报道,该名男子曾在密苏里州圣路易市一间海鲜摊档购买生蚝食用,几日后开始感到不适,于是前往当地医院求医,经检查后发现其感染创伤弧菌,怀疑因食用受污染的生蚝所致。医院随即为该名男子进行抢救,但经过一周治疗后,该男子仍出现皮肤组织坏死,最终不治身亡。
生蚝毒素|生海鲜含创伤弧菌 进食后可致食肉菌感染
根据卫生防护中心资料,创伤弧菌是一种自然存在于和暖海水的革兰氏阴性细菌。如果伤口接触海水和进食被该细菌污染的生或未经煮熟的海鲜,可引致感染。
感染创伤弧菌引起的伤口可导致坏死性筋膜炎(即“食肉菌感染”)。坏死性筋膜炎是一种软组织及筋膜的严重细菌感染,可破坏身体组织,甚至有致命风险。在香港,患上创伤弧菌引致的坏死性筋膜炎的死亡率大约是30%。食肉菌感染病征如下:
坏死性筋膜炎的患者可能会感到四肢或躯干疼痛或肿痛。受感染的皮肤可能出现发热及红肿,这些症状会快速扩散。此外,患处可能会有溃疡、水疱或黑点。疼痛的程度可能比可见的皮肤变化严重。患者亦可能会出现发烧、发冷、疲倦和呕吐等症状。
如进食被创伤弧菌污染的食物,可能会引起发烧、腹泻、呕吐及肚痛。如患者有其他疾病,尤其是肝病,创伤弧菌更可能引致血液感染,症状一般包括发烧、发冷、血压下降和皮肤出现水疱等。
生蚝毒素|感染食肉菌高危人士 7类人要小心
卫生署指,引致坏死性筋膜炎的细菌通常透过皮肤中的伤口,如切伤、刮伤、烧伤、昆虫咬伤、穿刺伤口或手术伤口进入身体。由创伤弧菌引起的坏死性筋膜炎,也可以由进食生或未彻底煮熟的海鲜,例如从和暖海水中捕获的蚝而感染。以下7类人感染食肉菌风险较高:
1、经常处理或直接接触生的海鲜人士
2、肝病患者
3、癌症患者
4、糖尿病患者
5、地中海贫血患者
6、免疫系统疾病或接受免疫抑制治疗人士
7、服用降低胃酸水平药物或最近接受胃部手术人士
生蚝毒素|吃海鲜4大注意事项 忽略可致24小时内丧命
卫生防护中心又指,如果进食海鲜前忽略4件事,可能会导致感染创伤弧菌,严重者更会在24小时内中毒丧命。
注意事项1:避免伤口接触海产。
避免伤口接触海水或生的海产。
如出现感染症状,例如持续皮肤红肿及痛楚等,应尽早求诊。
前往街市时,避免皮肤接触污水。
注意事项2:小心避免被刺伤
留意海产的尖刺部份,如鱼鳍、虾头和蟹等以免被刺伤。
注意事项3:做好保护措施
在处理生的贝壳类海产或其他海鲜时,应戴上保护手套。
注意事项4:进食彻底煮熟的海产
彻底煮熟海产,特别是贝壳类海产,如蚝、蚬及青口等,应煮至贝壳打开。
避免进食生蚝或生的贝壳类海产。
妥善将熟食和生的海产分开处理,以免交叉污染。
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