源记甜品专家结业！源记甜品专家是全港最古老的中式糖水店，店铺于1855年在中环荷李活道开业，后来迁往皇后大道西，又再搬到西环正街，历经数代已有168年历史。源记甜品专家提供全蛋鸡蛋糕、香滑芝麻糊、杏仁露、桑寄生莲子蛋茶糖水等传统甜点，连蔡澜、前特首曾荫权、美国前驻港澳总领事夏千福，乃至许廷铿等名人也曾为座上客。不过源记甜品专家在2022年突然停业，店铺自此就处于拉闸状态。近日有网民发现装修工人已在源记甜品专家铺面进行内部清拆工程，除了桌椅被清走，墙身亦逐步被拆除，记载众多港人童年味道的源记甜品专家，终归结束在时代的巨轮下。

▲源记甜品专家于1855年在中环荷李活道开业。

▲“源记甜品专家”店面虽然说不上很大，但不乏城中名人光顾 。

▲连蔡澜都曾推荐。

▲其中鸡蛋糕最受蔡澜喜爱，后来更成为招牌名物之一 。

▲源记甜品专家在2022年突然停业。 (图源：Facebook“源记甜品专家”@David Fung)

西环源记甜品专家168年老字号结业

源记甜品专家以“用古法秘制”糖水，曾获得“真材实料”的好评。店内传统糖水款式相当丰富，当中桑寄生莲子双蛋茶最为驰名，几乎每位客人都会点上一份。至于其他甜品如杏仁莲子露、核桃莲子露、陈皮红豆沙、芝麻糊、豆腐花、冰糖炖燕窝也一直口碑载道。另外店内也提供其他糖品，其中鸡蛋糕松软香滑，连蔡澜都赞不绝口。

不过自源记甜品专家传到第四代之后，近年不断有客人反映糖水质素每况愈下，百年老店似乎已经不复全盛时期。

网民留言

不少网民听闻源记甜品专家结业的消息皆表示可惜，有网民感叹道“我最钟意食嘅桑寄生蛋茶冇得食喇”、“唉，童年回忆，无缘再试......”；也有网民为其平反，指“好多人喺度话源记唔好食，但系佢哋冇福气食过80、90年代佢哋嘅出品”（好多人说源记不好吃，但是他们没有福气吃过80，90年代他们的出品），“ 佢系最传统古老式做法！如果你细尝佢哋嘅质感，我相信依家喺香港冇一间可以做到传统糖水嘅做法！佢哋用嘅陈皮系以甜品店嚟讲最陈最耐嘅！（他是最传统古老式做法！如果你仔细尝他们的质感，我相信现在在香港没有一间可以做到传统甜食的做法！他们用的陈皮是对甜点店来说最陈最久的）”

图源：星岛图库、Facebook@源记甜品专家

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