速溶咖啡加满热水是错的?咖啡达人教3招让咖啡变得更好喝!

2023-07-14 16:33

生活节奏急速,比起到咖啡店坐下来慢慢品味咖啡,不少人都会退而求其次,在家或公司冲杯速溶咖啡了事。 虽则速溶咖啡冲味道口感不及即磨咖啡,但胜在方便,又可以摄取咖啡因,达到提神的效果。 不过,原来大多数人落粉后即加满热水的做法是错的! 日本咖啡达人岩崎泰三教大家正确的速溶咖啡冲泡方法,只要大家掌握到黄金比例和加水的技巧,饮速溶咖啡都可以是一种享受。

速溶咖啡3招更好喝,日本咖啡达人传授黄金比例,加满热水原来是错?

速溶咖啡3招更好饮

速溶咖啡最大的卖点就是方便快捷,只需要放现成的咖啡粉再加热水即可。 不过大家如果是买罐装速溶咖啡,相信一定疑惑过放多少咖啡粉才合适。 原来除了咖啡粉比例,水温都会影响速溶咖啡的苦度和酸度,想让速溶咖啡味道升级的话,即看下图学习日本咖啡达人岩崎泰三传授的3个秘诀!

1. 速溶咖啡黄金比例

放多少速溶咖啡粉也是一门学问,多则会令咖啡口感变得粗糙,少又会令味道太淡,到底如何调配出黄金比例?

岩崎建议冲泡速溶咖啡的黄金比例是每2克咖啡粉(约一茶匙)对应130cc热水,后续可以根据个人需要及使用的工具,再作细微的调整。岩崎指直接将速溶咖啡粉倒进杯中难以估算分量,做法并不可取。

2. 速溶咖啡加热水技巧

一般而言,冲泡咖啡的水温愈高,愈能引出咖啡的香味,不过原来即刻水温过高会令咖啡变苦,太低又会增强咖啡的酸味。因此最好使用摄氏80至90度热水。

3. 速溶咖啡冲泡方法

速溶咖啡马上加满热水的做法原来是错的! 这会令咖啡粉末容易凝固,还会影响咖啡的味道。

大家准备好热水后,可先倒入适量速溶咖啡粉于杯内,再加入少量热水,水量要盖过咖啡粉,然后均匀搅拌咖啡粉,直至见到咖啡表面释放出细小的气泡。释放气泡的步骤非常重要,因为速溶咖啡粉含有淀粉质,如果一下子加入大量热水,会令粉末容易凝固,同样会影响咖啡的味道。 

做齐上述步骤可以减轻咖啡的苦味,而且令味道更加浓郁。 

更多生活小妙招,尽在星岛环球网:

香港消委会测试市面上12款空气炸锅,哪款最安全?

香港消委会测评市面上49款咖啡,咖啡因含量竟相差1倍?

荔枝买多了怕浪费?5个步骤教你保存,7天依旧新鲜

买西瓜拍来拍去让人笑话?专家分享3个选瓜秘诀

每100只飞蚁入屋会有两只筑巢?不想飞蚁入屋应该这样做!

以上内容归星岛新闻集团所有,未经许可不得擅自转载引用。

相关阅读