烹调猪扒、牛扒作家常菜，啖啖肉又美味，大人和小孩都喜欢。今日教大家烹调三款猪扒/牛扒家常菜，包括中式、日式及韩式三种风味，简易食谱值得一试。

3款猪扒、牛扒家常菜，零失败食谱

猪扒是人气家常菜，今日推介的“姜汁烧猪扒”食谱，以日式生姜烧方法烹调，先以生姜肉、味醂、米酒、酱油、糖拌成酱汁，起油镬炒香洋葱，加猪扒煎至金黄，加入入自调酱汁煮至入味，再洒上白芝麻便完成。

採用中式调味的“京葱烧汁煎牛扒”，调味汁料以常用的生抽、老抽、绍兴酒、糖、胡椒粉、麻油、清鸡汤调成。先以刀背稍剁松牛扒，再简单以盐、胡椒略醃，然后煎牛扒至金黄，盛起及切小块；原镬炒香京葱丝及翠玉瓜块，加调味汁拌匀及上碟，再放上牛扒即可享用，中式风味不逊于西式牛扒。

加入韩式调味的“柚子蜜煎夹心猪柳”，口感软滑香甜。特别选用肉嫩的猪柳入馔，先将猪柳打横切开造成袋状，用松肉槌将猪扒捶松，加调味料醃15分钟，再酿入以京葱碎、蒜肉及柚子蜜拌匀的酱料，起油镬将猪柳煎熟至金黄色即可上碟。

▲姜汁烧猪扒

▲“姜汁烧猪扒”食谱以日式生姜烧方法烹调，先以生姜肉、味醂、米酒、酱油、糖拌成酱汁

▲起油镬炒香洋葱，加猪扒煎至金黄，加入入自调酱汁煮至入味，再洒上白芝麻便完成。

▲韩式调味的“柚子蜜煎夹心猪柳”，口感软滑香甜。

▲特别选用肉嫩的猪柳入馔。

▲先将猪柳打横切开造成袋状，用松肉槌将猪扒捶松，加调味料腌15分钟，再酿入以京葱碎、蒜肉及柚子蜜拌匀的酱料。

▲起油镬将猪柳煎熟至金黄色即可上碟。

▲采用中式调味的“京葱烧汁煎牛扒”，调味汁料以常用的生抽、老抽、绍兴酒、糖、胡椒粉、麻油、清鸡汤调成。

▲先以刀背稍剁松牛扒，再简单以盐、胡椒略腌。

▲煎牛扒至金黄，盛起及切小块。

▲原镬炒香京葱丝及翠玉瓜块，加调味汁拌匀及上碟，再放上牛扒即可享用，中式风味不逊于西式牛扒。

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