深圳美食|黑珍珠钻级盛宴,深圳4大酒店大厨联手|Lady Fifi

2023-09-19 15:39

港人北上热潮兴起,目的地以深圳为首选,三两知己相约,觅食闲逛又一天。深圳大部分地铁连接的酒店和商场环境整洁,且美食服务水准高,Fifi亦凑热闹前往欢度周末。

早前凑热闹北上深圳觅食,期间于下榻的凯悦酒店集团深圳湾Andaz精品酒店中菜厅东室,尝了一顿由广州柏悦酒店、广州君悦酒店及西安凯悦酒店期间限定联乘的黑珍珠中馔。黑珍珠恰如中国版米芝连,以三钻为最高等级。

是夜尝味晚宴,先送上4间酒店联手炮制的前菜四小碟,西安凯悦的风味葫芦鸡松茸米皮卷微丝辛辣,口感丰富;广州君悦的意大利黑醋子佐荔枝沙律风味清新;广州柏悦的黄金斑节虾肉质结实富弹性而鲜甜,且以鱼子酱点缀多一分贵气;主场Andaz的干巴菌拌螺片鲜香味美口感Crunchy,三城四味,风味各异。

寻味珍馐 悦赏滋味

接下来的薑蓉真味葵香鸡,由摘下黑珍珠二钻的广州柏悦中餐主厨黄远奖操刀,葵香鸡沿用135天生长期,且以新鲜葵花盘、叶、杆作饲料养饲的走地鸡入馔,因而得其名。浸熟的葵香鸡不但皮爽肉滑、骨脆肉甜,且满口充盈肉香。尝罢来一口融合姜葱风味的轩尼诗VSOP特调鸡尾酒,以基酒的香甜,衬托葵香鸡的鲜美。

紧接着是揽下黑珍珠一钻、西安凯悦的珍味海皇胡辣汤,梁福阔师傅将矜贵的鲍鱼、海参、鲜虾、带子等海产拌入家常风味胡辣汤,再撒下香气扑鼻的海南胡椒,先喝一口味道淡雅,再来第二口散发麻辣鲜香,微辣而味长的余韵于舌头良久不散。

海胆蟹肉烩鳘肚

▲海胆蟹肉烩鳘肚

话梅陈皮烧前蹄

▲话梅陈皮烧前蹄

姜蓉真味葵香鸡配薑葱VSOP特调鸡尾酒

▲姜蓉真味葵香鸡配薑葱VSOP特调鸡尾酒

龙虾四重奏

▲龙虾四重奏

前菜四小碟

▲前菜四小碟

秦城Biang Biang麵配香煎M9澳洲和牛

▲秦城Biang Biang麵配香煎M9澳洲和牛

珍味海皇胡辣汤

▲珍味海皇胡辣汤

紧接着是Andaz的酸菜烧闽东大黄鱼,陈敏华师傅用上鱼肉细嫩鲜美的黄鱼入馔,黄鱼的鲜味与酸菜融合,为味蕾带来惊喜。

至于广州柏悦的海胆蟹肉烩鳘肚,用上质感较实且厚的鳘公之肚,味鲜而质爽软滑。

接下来Andaz的话梅陈皮烧前蹄,不但肉质弹口而口感饱满丰膄,且肉味汤汁精炼厚实。

接着是由四位厨师联手炮制的龙虾四重奏,西安凯悦的龙虾烧绿豆凉粉镬气十足,Andaz的香脆蜂巢龙虾细滑酥脆,广州柏悦的黑松露捞起溏心龙虾口感丰富,揽下黑珍珠一钻广州君悦的西施龙虾佐手指柠檬酸辣醒胃。最后的麵食,名称写法繁复得不能以文字勾划出,而只能以拼音描述,西安凯悦的家乡Biang Biang面,制作时用面粉手打拉成长宽厚的面条,并发出“Biang Biang”声而得其名。

面条不但长度惊人,且入口酸辣醒胃,配合经香煎后甘香油脂溢出的M9和牛添贵气,再喝一口随附的凤凰单朴茶,茶的甘甜正好和面条淀粉质自身的微甜互相呼应。

地址:深圳湾Andaz安达仕酒店东室

查询:+86 755 8626 1234

Lady Fifi

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