港人北上热潮兴起，目的地以深圳为首选，三两知己相约，觅食闲逛又一天。深圳大部分地铁连接的酒店和商场环境整洁，且美食服务水准高，Fifi亦凑热闹前往欢度周末。

早前凑热闹北上深圳觅食，期间于下榻的凯悦酒店集团深圳湾Andaz精品酒店中菜厅东室，尝了一顿由广州柏悦酒店、广州君悦酒店及西安凯悦酒店期间限定联乘的黑珍珠中馔。黑珍珠恰如中国版米芝连，以三钻为最高等级。

是夜尝味晚宴，先送上4间酒店联手炮制的前菜四小碟，西安凯悦的风味葫芦鸡松茸米皮卷微丝辛辣，口感丰富；广州君悦的意大利黑醋子佐荔枝沙律风味清新；广州柏悦的黄金斑节虾肉质结实富弹性而鲜甜，且以鱼子酱点缀多一分贵气；主场Andaz的干巴菌拌螺片鲜香味美口感Crunchy，三城四味，风味各异。

寻味珍馐 悦赏滋味

接下来的薑蓉真味葵香鸡，由摘下黑珍珠二钻的广州柏悦中餐主厨黄远奖操刀，葵香鸡沿用135天生长期，且以新鲜葵花盘、叶、杆作饲料养饲的走地鸡入馔，因而得其名。浸熟的葵香鸡不但皮爽肉滑、骨脆肉甜，且满口充盈肉香。尝罢来一口融合姜葱风味的轩尼诗VSOP特调鸡尾酒，以基酒的香甜，衬托葵香鸡的鲜美。

紧接着是揽下黑珍珠一钻、西安凯悦的珍味海皇胡辣汤，梁福阔师傅将矜贵的鲍鱼、海参、鲜虾、带子等海产拌入家常风味胡辣汤，再撒下香气扑鼻的海南胡椒，先喝一口味道淡雅，再来第二口散发麻辣鲜香，微辣而味长的余韵于舌头良久不散。

▲海胆蟹肉烩鳘肚

▲话梅陈皮烧前蹄

▲姜蓉真味葵香鸡配薑葱VSOP特调鸡尾酒

▲龙虾四重奏

▲前菜四小碟

▲秦城Biang Biang麵配香煎M9澳洲和牛

▲珍味海皇胡辣汤

紧接着是Andaz的酸菜烧闽东大黄鱼，陈敏华师傅用上鱼肉细嫩鲜美的黄鱼入馔，黄鱼的鲜味与酸菜融合，为味蕾带来惊喜。

至于广州柏悦的海胆蟹肉烩鳘肚，用上质感较实且厚的鳘公之肚，味鲜而质爽软滑。

接下来Andaz的话梅陈皮烧前蹄，不但肉质弹口而口感饱满丰膄，且肉味汤汁精炼厚实。

接着是由四位厨师联手炮制的龙虾四重奏，西安凯悦的龙虾烧绿豆凉粉镬气十足，Andaz的香脆蜂巢龙虾细滑酥脆，广州柏悦的黑松露捞起溏心龙虾口感丰富，揽下黑珍珠一钻广州君悦的西施龙虾佐手指柠檬酸辣醒胃。最后的麵食，名称写法繁复得不能以文字勾划出，而只能以拼音描述，西安凯悦的家乡Biang Biang面，制作时用面粉手打拉成长宽厚的面条，并发出“Biang Biang”声而得其名。

面条不但长度惊人，且入口酸辣醒胃，配合经香煎后甘香油脂溢出的M9和牛添贵气，再喝一口随附的凤凰单朴茶，茶的甘甜正好和面条淀粉质自身的微甜互相呼应。

地址：深圳湾Andaz安达仕酒店东室

查询：+86 755 8626 1234

Lady Fifi

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