高端品牌“放下身段”,打动“年轻的心”

2023-09-25 10:40

中国经济告别高增长,如何以新方式掀起消费热潮吸金?一些高端品牌选择“放下身段”,瞄准消费者尤其是青年人喜好追求“大牌”的心理。位居消费品牌金字塔顶端的茅台,与知名咖啡品牌瑞幸合作推出“酱香拿铁”不到半月,再携手德芙推出酒心朱古力,力求品牌年轻化。一些餐饮大牌也积极探索平价新品,知名火锅连锁店海底捞摆起“夜市小摊”。

餐饮名牌也要杀入夜市摆小摊。

▲餐饮名牌也要杀入夜市摆小摊。网图

暑期旅游带动内地餐饮强劲反弹,商场里不少餐厅大排长龙。但北京一间知名火锅店总经理马先生向记者表示,虽然今年暑期餐厅客流火爆,多过2019年3倍,但利润跟2019年比其实相差无几,“我们以薄利带高客流,收益并没有想象中的好”。他相信,疫后餐饮消费“被推到高处”,后期恐明显回落。

8块8的小油条、9块9的毛血旺、16块的小酥肉……内地不少中高端餐厅也牢牢抓住低价策略,“放下身段”进军平价餐,多赛道运营,海底捞近日在青岛、上海、太原等地开起“夜市小摊”。西贝餐饮也推出平价新兴品牌贾国龙“中国堡”,采用中式发酵西饼制作堡体,里面填充中式菜肴。

茅台搞混合产品  海底捞摆“夜市小摊”

经济放缓,中高端品牌不可避免地面临转型挑战。分析认为,曾经“高高在上”的老牌高端品牌,正尝试接触更多年轻消费者。

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