在家用餐除吃家常菜外，不妨炮制手工美食作简餐，为家人带来新鲜感。今日教大家制作3款手工轻食，包括杂肉烩薯粉团、鱼蓉芝心饭团及红油抄手，食谱做法简单，轻易做出可口手工美食。

杂肉烩薯粉团 味道酸香有嚼劲

软糯有嚼劲的粉团，其实自家制作亦简单。今日推介的杂肉烩薯粉团，材料十分丰富又惹味。先将已调味的猪扒、去骨鸡中翼、牛扒切小块，椰菜、茄子、红及黄灯笼椒切小块，备用。接着自制薯粉团，将番薯去皮、切块及压成蓉，加低筋面粉、鸡蛋及清水拌成面团，先搓成长条再切粒，煲滚水将面团粒煮至浮面。起油锅炒熟肉类，加入蔬菜粒炒匀，下意粉酱煮滚，加入煮熟的薯粉团略煮，最后加入牛油增加香味。这道杂肉烩薯粉团包括蔬菜、肉类和淀粉主食，味道酸香醒胃，是营养丰富的简餐。

鱼蓉芝心饭团 浓郁惹味

自制饭团的口味多变，又省时方便。炮制鱼蓉芝心饭团，可用新鲜煮的白饭，或将隔夜饭加水蒸软。配料方面，将熟鱼肉碎与忌廉芝士粒拌匀，分开两份。一半鱼肉芝士与白饭拌匀，一伴作饭团的馅料，包裹饭团时加入日式腌菜作提味。想香口一点，可在饭团涂上酱油及煎香。

红油抄手 香辣四川风味

做一大盘饺子作午餐，别具风味。四川名食红油抄手的做法简单，购买现成饺子皮，将免治猪肉与蒜蓉、葱碎及调味料拌成馅料，以饺子皮包裹成猪肉抄手，以滚水煮熟，伴红油酱汁吃。香辣的红油酱汁则用酱油、麻油、白醋、糖、辣油及花椒粉调成，辣度可随喜好调校。

文：EH

以上内容归星岛新闻集团所有，未经许可不得擅自转载引用。