踏入深秋，适值冷锋杀到，天气一下子忽冷忽热。此时，人体抵抗力最备受考验，加上流感及新冠感染个案为数仍不少，令传染风险大增。

注册中医师张勇提醒大家，深秋时分仍有“余燥”，但必须小心，切勿清热过度，否则反而有机会削弱免疫力，适得其反，建议改为食用滋阴护脾胃的食物，以助增强抗病能力。

秋天要降燥 解构深秋健康饮食原则

张勇医师表示，天气逐渐转凉，此时外邪的属性，亦会有所改变，燥邪也不一定以“燥热”为主。初秋之气与深秋之气，两者有别，其所引致的燥热性质，不尽相同。

因此，深秋饮食上，需按照不同的燥热性质来加以调理，在降燥之余，亦不宜太过于清热，应以“滋阴润肺”、“护脾胃”为基本准则。同时需要注重“益气补肺”，方可加强人体抵抗力，预防冬季疾病，尤其是呼吸系统的感染。

此外，肝脏有“喜条达而恶抑郁”的特点，故在秋季如受情绪、压力、不良生活习惯等影响，亦会出现“肝气郁结”或“肝火旺盛”等表现。于肝脏的调理上，应从情绪入手，使肝脏疏通、舒畅、条达，以保持全身气机疏通，日常情绪宜保持平稳、少郁怒、少熬夜。

忽冷忽热易致病 推荐10种滋阴健脾防病食物

张勇医师指，深秋早晚的温差会更为显著，外邪很易有机可乘，日常饮食调理上宜作针对性的调整，以加强抵抗力。

食材选择上，应选用“平补”之品，并注意少食性味寒凉的食品，少食辛辣刺激的食物。

建议可多选择滋阴、润肺、益气、益脾胃的食物，例如蜂蜜、板栗等等。他特别挑选了以下几款补而不燥、十分适合深秋食用的食物，供大家参考选择。

4款益脾胃防病食物食用宜忌

以下4款食物，分别具有滋阴、生津、润燥、补肝、益肾等不同功效，在深秋时分食用，可助调理身体机能，提高人体抵抗力，预防感染外邪疾病。

6款增强抵抗力药材食用宜忌

另外，以下6款中药材，例如玉竹等，符合深秋“平补”原则，同时有助加强脾胃、肺肾、肝脏等功能，以增强人体抵抗力，有利防病。食物例子、功效及食用宜忌如下：

转季增免疫力食疗 推荐3款护肺健脾汤水茶饮

张勇医师表示，“燥”是秋季的主气，故在秋季人体易受燥邪侵袭，继而出现伤津耗气的表现。而在五脏(肝、心、脾、肺、肾)之中，肺脏有“喜润而恶燥”的特点，最易受邪而致虚。

中医学所指的“肺脏”，除了指解剖学中的肺部及其功能之外，“肺脏”还与人体的抵抗力、免疫力、水分代谢、血液循环、呼吸、皮肤、大肠、鼻等有联系。

他特别推荐以下3款汤水及茶疗，包括：太子参石斛茶、桑椹桂圆茶、莲藕莲子百合汤，于深秋时分饮用，可助清燥、护肺，以及健脾、益气、生津和养阴等。各款的用料、制法及功效等如下：

太子参石斛茶

材料：枸杞子 1钱、石斛 1钱、太子参1钱

制法：各材料洗干净，加开水浸泡15分钟即可饮用，可反复冲泡

功效：益气生津、养阴清热

桑椹桂圆茶

材料：桑葚 1钱、桂圆 1钱

制法：各材料洗干净，加开水浸泡15分钟即可饮用，可反复冲泡

功效：补血滋阴、补肝益肾、乌发

莲藕莲子百合汤

材料：莲藕 约1节、鲜百合 5钱、莲子 5钱、陈皮 1片、蜜枣 1颗

制法：各材料洗干净，莲藕去皮切件，加适量水大火煮滚后，转中小火煲45分钟，即成。

功效：健脾和胃、养阴安神

3款长者护肺食疗 南瓜百合粥益气养胃

因“肺气”与“秋气”相应，秋季也多见肺部的病变，对于长者更加有需要加强保健肺部，以预防秋季常因燥邪伤肺而出现的口干、唇干、鼻干、咽干、大便干结、皮肤干裂等症状。

长者“肺气”充足更能抵御外邪入侵，因为肺气与免疫系统相关，故秋季养肺，既可预防及改善秋燥症状，更可增强肺脏对于外邪的防御能力，加强人体抵抗力。

张勇医师建议长者，可食用以下3款食疗，以达到加强“肺气”，以改善整体身体机能，预防感染疾病的功效。当中，包括：南瓜百合粥、五指毛桃石斛煲鸡汤，以及杜仲黑豆茶，制法简易：

南瓜百合粥

材料：南瓜150克、干百合15克、米60克

制法：各材料洗干净，干百合泡水浸软待用，南瓜切块。水滚下米，煮至米开花，加入南瓜和百合，转中小火再煮约25分钟，加盐调味。

功效：养胃、益气、安神

五指毛桃石斛煲鸡汤

材料：五指毛桃60克、石斛15克、枸杞子10克、鸡半只

制法：鸡先潮水，其他材料洗干净，五指毛桃浸泡10分钟后，各材料放进汤煲，加入清水，大火煮沸后，转中小火煲90分钟后，加盐调味。

功效：健脾补气，益胃生津

以及杜仲黑豆茶

材料：杜仲5钱、黑豆5钱、枸杞子3钱

制法：各材料洗干净，加水适量煮约1小时即可饮用

功效：补肝肾，强筋骨

适用人士：本品偏温，特别适合体弱、手脚冰冷者饮用

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