清洗易洁锅时，有一种做法“超错”？ 有日本厨具公司指出，有一种常见的做法会伤害易洁锅涂层，除了导致不耐用，更可能释出毒素。 甚至有研究指出，涂层受损有机会诱发癌症。 厨具公司教正确使用易洁锅方法，以延长其使用寿命。

洗易洁锅做错1步骤 涂层剥落恐生毒素

日本厨具公司“和平フレイズ”，在社交网站X（前身Twitter）发文，指出大众使用易洁鑊时常犯的错误，并作纠正：

该公司指出，使用易洁锅煮食后，立即用冷水降温清洗的做法是错的。 他们形容：“把冷水倒入刚完成烹调、正滚烫的易洁锅，发出‘咋’的声响，就如它的‘悲泣’声。”

他们曾多次发文提醒用户，用冷水降温清洗是损害易洁锅的行为，因为这会导致内层氟树脂涂层受损。 正确清洗方法是，煮食后等2分钟，待易洁锅冷却后才注入冷水及清洗。

早前有研究指出，若易洁锅涂层受损，有机会释出毒素，引发内分泌疾病，甚至癌症。

使用易洁锅贴士 6招更耐用兼防中毒

除了清洗方法，煮食时也要小心，避免涂层剥落。 该公司教正确使用易洁锅的方法，若想更耐用，以防释出毒素，就要注意以下6大事项：

1. 以中火预热

• 一开始不要以大火预热，易洁锅急速升温都会令涂层受损。 应以中火预热30至40秒，然后放入食材，不要预热过久导致空烧。

2. 选择合适尺寸

• 若使用较大的易洁锅煎煮少量食物，没有接触到食材的部位等同空烧，会伤害涂层。 建议因应食材份量，选择合适尺寸的易洁锅。

3. 使用木制或硅胶厨具

• 边缘锐利的厨具会刮伤易洁锅，导致涂层脱落; 不要使用金属及尖锐的厨具，配搭合适的厨具才更耐用。

4. 勿用易洁锅保存已煮好的食物

• 易洁锅涂层表面其实有很多小孔，经过烹煮的食物，当中的盐分很容易渗进这些小孔内，容易令涂层剥落。 因此，不建议把煮好的食物保存于易洁锅里。

5. 等待易洁锅冷却才清洗

• 烹煮好食物后，勿立即以冷水冲洗热锅; 应等大约2分钟，待易洁锅冷却后才清洗。

6. 使用柔软的海棉清洗

• 百洁布、科技海绵质料较硬及粗糙，容易破坏易洁锅涂层。 清洁时应使用柔软的海棉及中性清洁剂。

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