3种不同风味的家常素菜!小白也能轻松驾驭,好吃又好做

2023-11-03 14:11

烹调蔬菜只用水煮或快炒,吃多了会乏味。今日推介3款家常菜风味的素菜食谱:开胃的凉拌三爽、清香的蒜油慢焗双茄,以及香浓惹味的纸包烧烤杂菜,包括中西烹法的素菜,做法十分简单零失败。

蒜油慢焗双茄 香软素菜

经烹调的车厘茄及茄子,口感香软清新。西式做法的蒜油慢焗双茄,配搭法包享用,是美味的轻便餐点。原个蒜头切去顶部,车厘茄及茄子洗淨,茄子切段。将蒜头及双茄置焗盘中,加入香草碎、特级橄榄油、胡椒粉拌匀,放入焗炉以100度焗一小时。取出蒜头,以叉子挤出蒜肉。法包焗脆,将蒜肉抹在法包上,与双茄一起上桌。

蒜油慢焗双茄

蒜油慢焗双茄2

蒜油慢焗双茄3

蒜油慢焗双茄4

纸包烧烤杂菜 惹味素菜

想以简单方法做出香浓惹味的蔬食,不妨一试这道纸包烧烤杂菜。材料包括迷你芦笋、珍珠笋、翠玉瓜、红及黄甜椒、小南瓜,将所有蔬菜切成大小相若,加入烧烤汁、橄榄油、盐及胡椒碎拌匀,将拌好的蔬菜用焗炉纸包好,置焗炉焗约20分钟。此菜可随喜好加入不同的蔬菜、酱汁,炮制个人化风味。

纸包烧烤酱杂菜

纸包烧烤酱杂菜2

纸包烧烤酱杂菜3

凉拌三爽  开胃素菜

醒胃的凉拌三爽,是做法简单的中式家常前菜。先将大菜丝剪小段及浸水约半小时,黑木耳浸软及撕成小块,中国芹菜切小段。烧滚水,下木耳及中国芹菜焯约半分钟。将大菜丝、木耳及中国芹菜,用煮过的冷水过冷河。炒香磨碎的白芝麻,葱白切碎,将白芝麻、葱白与生抽、鱼露、镇江醋、麻油拌成酱汁。把酱汁淋在蔬菜上享用。

凉拌三爽

凉拌三爽2

凉拌三爽3jpg

凉拌三爽4jpg

更多美食烹饪资讯,尽在星岛环球网:

教煮3款开胃汤菜,肠胃舒服味道棒,简单省事还滋润

教煮惹味麻婆豆腐,四川家常菜,大厨零失败秘方

教煮3款美味碗饭简餐,轻食家常菜,做法简单零失败

3款美味家常菜,荤素搭配有营养,做法简单零失败

自煮3款营养手工简餐,家常风味,薯粉团/抄手/饭团

以上内容归星岛新闻集团所有,未经许可不得擅自转载引用。

相关阅读