由星岛日报和美国中药联商会联合主办的《第二届南北加州创意药膳美食大赛2023》，5日在旧金山太平洋厨艺生活陈列室举行北加州初赛。10队参赛者以中药为灵感，展现创意烹饪的绝妙魅力，赛场上弥漫着芳香扑鼻的中药香气。

▲《第二届南北加州创意药膳美食大赛2023》之北加州初赛。

▲大赛评判（左起）旧金山华埠商户联会会长邵旗谦、中药针灸中医师曾灏林、美国中药联商会会长刘源凯、星岛日报美西版社长梁建锋、半岛饮食集团出口部总监詹庆辉。

▲参赛者在完成参赛后交流药膳使用心得。

▲云燕双飞参赛作品“金玉盘龙”。

▲永泰参茸行的参赛作品“海参羊肚黑松露宴”。

▲食无止境的“鱼米之乡”，低温慢煮的烹调方式代替传统的高温爆炒。

▲岁月静好的“紫气东来”，用紫薯和红薯制作的丸子甜品。

▲玲珑配的“雪莲人参果炖雪蛤膏”配上蜂蜜，采用的是自家种植的人参果。

▲花都艺术团-源家艺的“金塘荷韵”。

▲福满满的“六福糕”，热腾腾新鲜出炉。

▲评判们细细品尝参赛者们的美味佳作。

▲华埠幼儿队“桃胶燕窝杞子糖水”加入低胆固醇的鹌鹑蛋。

▲蝴蝶花园的参赛作品是“雪梨莲子百合糖水”。

▲绝对双骄的“妈宝靓汤”，靓靓母女组合连切菜动作都同步。

美国中药联商会会长刘源凯、中药针灸中医师曾灏林、旧金山华埠商户联会会长邵旗谦、半岛饮食集团出口部总监 星岛日报美西版社长兼总编辑梁建锋共同担任大赛评判，从创意特色、中药比例、配搭合理性、药膳功效、菜品外观、口味、性价比等标准，为各菜式评分。星岛中文电台主持高可慧担任比赛司仪，两位星岛封面佳丽三月的陈晓仪和五月的白思玉担任比赛礼仪。

第一组是永泰参茸行的参赛作品“海参羊肚黑松露宴”，用新鲜虾胶酿入羊肚菌和海参；云燕双飞的“金玉盘龙”，虫草花枸杞水浸鲍鱼鲜虾，配以茅台酒配制的汤底，激发海鲜的鲜味。

第二组参赛队伍“岁月静好”的“紫气东来”，用紫薯和红薯制作的丸子包裹着多种有甜味的中药馅料，主打不使用白糖的健康甜品；食无止境的“鱼米之乡”，使用低温慢煮的烹调方式代替传统的高温爆炒，美味又健康。

第三组花都艺术团-源家艺的“金塘荷韵”，用鲜百合、秋葵及羊肚菌酿入新鲜虾胶，摆出荷花朵朵的造型，整个菜品无用一滴油，只用了姜葱水和盐调味，非常健康；玲珑配的“雪莲人参果炖雪蛤膏”配上蜂蜜，绝对是女士美容保健的佳品。

第四组是华埠幼儿队“桃胶燕窝杞子糖水”，加入低胆固醇的鹌鹑蛋，成为男女老少都喜欢的健康甜品；蝴蝶花园的“雪梨莲子百合糖水”最适合秋季止咳润燥。

第五组是福满满的“六福糕”，把莲子、山楂、赤小豆、淮山、薏米仁和芡实六种药食同源的食材磨成细粉，再配精准的水分蒸成糕点；靓靓母女组合绝对双骄的“妈宝靓汤”，鸽皇海蔘配搭红枣、田七、花旗参等多味中药材，有靓汤饮的同时海蔘和鸽肉又做可以多一味凉拌菜，非常吸引。

刘源凯会长感谢合作伙伴星岛日报的宣传和推广，令药膳美食大赛可以承接上一年进行第二届。梁建锋社长指出，药食同源是中华传统文化，加上创意二字表达的是文化不但需要传承，更需要创新。曾灏林医师说很荣幸担任评委之一，期待养生保健的美食得到更多人的认识。詹庆辉表示要做到药材食材两方面的融汇贯通，需要参赛者的精心配合。邵旗谦会长最期待的是参赛作品色香味俱全，而且有益健康。

北加州初赛晋级的队伍将于日内在星岛日报公布，将连同日前在南加州选出的优胜队伍，于11月12日展开总决赛及11月19日颁奖典礼揭晓各奖项得主。

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