早餐常吃的火腿、火鸡片超高钠，并含塑化剂？消委会早前检测市面30款火腿片及火鸡片，结果发现全部均检出防腐剂，其中2款检出塑化剂。同时，九成样本也属于高钠，长期进食易致高血压、胃癌等病。不过，有7款属高分、安全之选，不含塑化剂，包括马莎等品牌的火腿。

7款火腿火鸡片 高分安全不含塑化剂

根据《选择月刊》第542期测试报告，消委会早前曾检测市面上23款火腿、7款火鸡片。测试结果显示，在安全及营养方面，有7款火腿、火鸡片总评分获4.5分以上，而且不含塑化剂，较为安全。

全部样本含防腐剂 2款火腿含塑化剂

消委会在食物安全测试中发现，全部火腿、火鸡片亦被检出含防腐剂硝酸盐或亚硝酸盐，不过各样本检出的硝酸盐及亚硝酸盐含量均没有超出本港的法例规定。

此外，有2款火腿含有邻苯二甲酸二（2-乙基己酯）（DEHP）的塑化剂，含量如下：

1. “超值牌”火腿片：每公斤0.10毫克

2. “喜得佳”（Homemade！）三文治火腿：每公斤0.12毫克

不过，由于样本远低于食安中心与欧盟订定的DEHP安全行动水平，正常食用不会影响健康。 在欧洲食物安全局标准下，以一个60公斤体重人士为例，其DEHP每日耐受摄入量为3毫克，而是次最高的检出量为0.12毫克，要长期每日进食该款样本超过25公斤，才可能对身体健康有相关的影响。

火腿火鸡片逾9成高钠 长期吃可致高血压胃癌

火腿和火鸡片属于加工肉类，钠含量普遍较高。 消委会指，是次营养含量测试中，发现逾9成样本属高钠，每100克的火腿样本的平均钠含量为937毫克，而火鸡片样本的平均钠含量为888毫克。 根据食安中心资料，每100克固体食物含超过600毫克钠，已属于“高钠”食物。

测试结果显示，30款火腿和火鸡片中，有28款样本属“高钠”。 消委会提醒，长期摄入过多钠会增加患上高血压的风险。钠含量最高、最低的火腿和火鸡片如下：

• 火腿钠含量最高：“759阿信屋”火腿片（每100克含1,320毫克钠）

  

• 火腿钠含量最低：“Tesco”英式蜜糖烤火腿（每100克含500毫克钠）

• 火鸡片钠含量最高：“Buddig”Oven Roasted Turkey（每100克含1,100毫克钠）

• 火鸡片钠含量最低：“True Story”Organic Smoked Turkey Breast（每100克含648毫克钠）

对此，“759阿信屋”曾回应指，厂方会继续积极研究降低食物中钠含量，以配合市场趋势。“Buddig”的代理商则表示，产品可供安全食用，而且符合香港法例和要求。

▲全日常餐的高钠陷阱。消委会图片

10款低脂火腿火鸡片名单 1款接近零脂肪

消委会是次测试发现，有10款火腿、火鸡片样本属“低脂”。 根据《食物及药物（成分组合及标签）规例》，每100克固体食物含不超过3克总脂肪，属于低脂食物。

消委会指，是次测试中，没有样本属于高脂。 根据食安中心的数据，每100克食物含超过20克总脂肪，即属“高脂”食物。 不过，总脂肪含量最高及最低的样本，可以相差18倍。

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