吃早餐就可以预防糖尿病？不吃早餐风险高？西班牙及法国一项追踪7年、涉及逾10万人的研究发现，掌握一个黄金时间吃早餐，患糖尿病风险可减59%！研究更指出，若晚上过了一个时间仍然进食，则会增加患糖尿病风险。

糖尿病8大症状糖尿病初期症状

1、经常口渴

2、小便频密

3、感到饥饿

4、体重下降

5、容易疲倦

6、视力模糊

7、伤口不易愈合

8、皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况

吃早餐可预防糖尿病？

香港每10个人就有1人患糖尿病，近年更有年轻化趋势，情况相当普遍。2023年10月，一份刊登于《国际流行病学期刊》（International Journal of Epidemiology）的研究报告公布了用餐时间、用餐次数、夜间禁食时间与二型糖尿病之间的关系。

西班牙ISGlobal及法国INSERM 的研究团队平均追踪7年，分析103，312名成年人（79%为女性，平均基线年龄为42.7岁）的饮食习惯。参与者在网上填写饮食记录，记录他们在非连续的3天24小时内的饮食情况及用餐时间。期间，研究人员分析了963宗新增的二型糖尿病病例。

1个黄金时间吃早餐 患糖尿病风险减59%

用餐时间、用餐次数、 夜间禁食时间与二型糖尿病之间有何关系？西班牙ISGlobal及法国INSERM的研究团队平均追踪7年，分析103,312名成年人的饮食习惯，期间新增963宗二型糖尿病病例。研究结果显示：

*吃早餐时间

比起习惯早上8点前吃早餐的人士， 早上9点后吃早餐的人士 患二型糖尿病的风险高59%。

*吃晚餐时间

晚上10点后吃晚餐， 会增加患糖尿病风险

*用餐次数

整天少量多餐 （每天约5次） 患糖尿病风险则较低

*最佳用餐时间

早上8点前吃第一餐， 晚上7点前吃最后一餐， 或有助减低二型糖尿病的 发病率

ISGlobal研究员Anna Palomar-Cros表示：“从生物学角度看，这是合理的。众所周知，不吃早餐会影响血糖和血脂的控制，以及胰岛素水平。不吃早餐会增加患二型糖尿病的风险。”

糖尿病患者三餐可吃什么？卫生署提供7日餐单

不吃早餐，对健康影响有多大？营养师嫚嫚在其facebook发文提醒大家，要养成吃早餐的习惯，并要营养均衡，早餐至少要包括优质蛋白质食物、全榖杂粮类，才有助预防糖尿病。

患糖尿病不等于什么也不能吃。本港卫生署指，糖尿病患者须加倍注意饮食，避免摄取过量醣质（碳水化合物），以免影响血糖水平。

事实上，糖尿病患者一日三餐可选择的食物也不少。卫生署提供一周餐单作为参考，糖尿病患者一星期7日，每日三餐可选择以下食物：

糖尿病患者1日3餐建议餐单

星期一

【早餐】吞拿鱼低脂芝士麦包三文治

【上午茶点】苹果

【午餐(假设外出饮食)】云吞汤米粉、焯菜(不添加油)

【下午茶点】奇异果

【晚餐(以一家4人份量计)】番茄香茅鲜虾汤、西兰花炒带子、香茅肉丝、菇菌炒杂菜、糙白米饭

【甜品】炖蛋

星期二

【早餐】早餐全麦谷物片(低糖)配脱脂奶

【上午茶点】梨

【午餐(假设外出饮食)】番茄牛肉饭、焯菜(不添加油)

【下午茶点】木瓜

【晚餐(以一家4人份量计)】杂菜鸡汤、蘑菇焗鸡、翡翠虾饼、肉崧香叶炒四季豆、红白米饭

【甜品】菊花红豆糕

星期三

【早餐】番茄肉丝汤通粉、低脂低糖朱古力奶

【上午茶点】橙

【午餐(假设外出饮食)】意式香草大虾意粉、田园沙律(少酱)

【下午茶点】低脂低糖果味乳酪

【晚餐(以一家4人份量计)】雪耳鸡汤、四蔬炆猪肉、香草三文鱼薯饼、肉崧蒜茸茄子、多谷麦饭

【甜品】豆沙糯米糍

星期四

【早餐】全麦馒头、加钙低/无糖豆浆

【上午茶点】提子

【午餐(假设外出饮食)】白切鸡饭(去皮)、焯菜(不添加油)

【下午茶点】原味饼干

【晚餐(以一家4人份量计)】豆腐蔬菜汤、松子马蹄碎肉、翡翠虾饼、菇菌炒杂菜、藜麦白米饭

【甜品】桂花煮梨

星期五

【早餐】生菜鸡丝汤意粉、加钙低/无糖豆浆

【上午茶点】火龙果

【午餐(假设外出饮食)】野菜豚肉拉面

【下午茶点】干焗原味果仁

【晚餐(以一家4人份量计)】白玉杂菜粒汤、蘑菇粟米鱼柳、香茅蒜片焗鸡、肉崧香叶炒四季豆、糙白米饭

【甜品】奇异果

星期六

【早餐】番茄鸡蛋麦包三文治、加钙低/无糖豆浆

【上午茶点】西瓜

【午餐(假设外出饮食)】冬瓜海鲜汤饭

【下午茶点】士多啤梨（草莓）

【晚餐(以一家4人份量计)】杂菜鸡汤、彩蔬拌鱼柳、果香肉丁、肉崧蒜茸茄子、红白米饭

【甜品】炖蛋

星期日

【早餐】麦皮脱脂奶配红莓干及原味果仁、加钙低/无糖豆浆

【上午茶点】原味饼干

【午餐(假设外出饮食)】虾饺、烧卖、牛肉肠粉、鸡包、焯菜(不添加油)

【下午茶点】蜜柑

【晚餐(以一家4人份量计)】番茄香茅鲜虾汤、田园生菜包、煎酿灯笼椒、菇菌炒杂菜、多谷麦饭

【甜品】木瓜啤梨果冻

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