当下,汕头文旅之势正旺,除了小公园开埠区等人气爆棚的“网红点”外,还有不少尚待挖掘的宝藏游览地,龙湖的鸥汀就是其一。
“鸥汀的文化资源优势是其它乡村无法比拟的,其历史之悠久、底蕴之深厚、文物之丰富,不论是发展文化游、乡村游,都很有潜力。”潮汕历史文化研究中心青年委员会委员袁喜伦是土生土长的鸥汀人,对家乡的热爱让他一直致力于鸥汀文化的挖掘和传承。在袁喜伦看来,当前,鸥汀应该抓紧这个文旅契机,活用丰厚的文化资源,规划出特色的文旅和美食路线,吸引游客市民前来游玩,带动鸥汀进一步发展。
除了丰富的历史古迹和文物资源外,美食无疑也是文旅不可或缺的重要引力。
▲旦家园笋宴
▲鸥汀老鹅
▲灯首盛会
传承百年的粥品——朥粕粥是鸥汀最有代表性的特色美食,朥粕即是潮汕话中“猪油渣”的意思,把猪肉炸成酥脆的油渣烹制成一碗热气腾腾、又香又辣的朥粕粥,秋冬时节更是诱人;鸥汀传统卤鹅声名在外,肉香皮薄的老鹅肉片上泛着一层薄薄的油花,卤汁味道咸淡适中,配上一碗筋道的面条,足以消除一日的劳累;开了近百年的老牌豆花,糖霜的清甜加上豆香的清新,再搭配着甜卤蛋吃,是经典的鸥汀独有吃法;此外,还有“潮之葱糖,极白极松,绝无渣滓”的糖葱薄饼,包裹着冬瓜册、芝麻、红糖等馅料,咬上一口麦香四溢的麦粿……即使对于汕头资深老饕来说,鸥汀也是他们的“食堂”之一。
在潮汕地区,素有“不时不食”的说法,在相应时节要吃时令食材。鸥汀的旦家园是汕头最北端村庄,每年4月-8月,旦家园时令笋宴就迎来许多市民游客尝鲜。这裹种植的竹笋个大、松脆、甘甜,通过烩、爆、炒、焖、炸、蒸、煮等方式烹制出笋饺、冰镇笋片、竹笋鸭汤等特色招牌菜,远近闻名。今年,旦家园竹笋成功申注“旦家园竹笋”商标,摇身成为有“身份”的笋。