节庆假期待在家，Fifi特意炮制无添加手工蓝莓蜂蜜果酱，成分简单天然的蓝莓蜂蜜果酱，炮制过程只需20分钟，成品不但微甜清新，且大受挚爱亲朋欢迎，不妨一试。

假期待在家，Fifi特意炮制无添加果酱，为挚爱好友送上爱心手工果酱当小礼物。 果酱味道酸甜，清爽可口，既可当早餐面包或多士的抹酱，也可用于奶昔或健康饮品中，化身Jam Shake，亦可用于自家烘焙的海绵蛋糕Victoria Sponge Cake或果酱曲奇饼，可塑性甚高。 因此Fifi的无添加手工果酱小礼物，在朋友圈中大受欢迎。

简单制作无添加果酱

Fifi从前喜欢混合草莓、覆盆子、蓝莓，并以蜂蜜取代砂糖，以及苹果的天然Pectin果胶，取代包装果胶，炮制混合莓子蜂蜜果酱，虽然口碑甚佳，但过程繁复，且需花上1小时，故此炮制成分天然的手工蜂蜜果酱，还得择日。

直至近年健康食品兴起，坊间日渐流行以奇亚籽取代传统果胶，炮制蜂蜜果酱变得便捷。 只需简单将莓子煮至软身并压碎，然后拌入奇亚籽和蜂蜜便成，整个过程只需20分钟，成品味道天然淡甜，风味清新迷人。

至于是次分享蓝莓蜜糖果酱，全因蓝莓自身味道甜美，而且不用切粒，方便烹调。 喜欢微酸的朋友大可改用覆盆子; 而大受欢迎的草莓蜂蜜果酱，虽然味道不俗，但得花点功夫先将草莓切粒。 至于引人入胜的混合莓子蜂蜜果酱，则可以草莓、覆盆子、蓝莓，用2：1：1的比例烹调，大家不妨试试。

蓝莓蜜糖果酱

材料：

蓝莓（洗净沥干水分） 400克

蜂蜜60毫升

奇亚籽 7汤匙

工具：

80毫升果酱瓶 4个

文、图：Lady Fifi(fifi@lady-fifi.com）

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