中菜讲究不时不吃，今日精选4间中菜餐厅供应的冬日新菜单，每道菜均用优质食材作菜，配合焖、煮、炖、焗、炒、烧等恰到好处的烹法，炮制暖身的滋味中菜。

时令中菜新菜单｜沙田18传统粤菜 自家酱料增香提鲜

品尝巧手时令中菜，推介一试香港沙田凯悦酒店中菜厅沙田18，主厨何振雄师傅新创作的冬日中菜新菜单，以传统粤菜烹技，选用如桶蚝、鸡子、红芽芋仔、鹅掌翼及柚皮等，配合自家调制的酱料，炮制成黄酒姜汁鸡子煮桶蚝、花螺红芽芋仔焖鹅掌翼、陈年酱柚皮带子炒饭及黑胡椒煎焗老虎虾等惹味中菜。其中的黄酒姜汁鸡子煮桶蚝，将鸡子及桶蚝用黄酒姜汁、糯米酒、杞子与红枣等煮至刚好熟，香气扑鼻，属暖身中菜。花螺红芽芋仔焖鹅掌翼就加入迷你小巧的时令红芽芋仔，口感粉糯香软，为新设计中菜画龙点睛。

▲沙田18中菜新菜单——礼云子炒柚皮$298，师傅采用广西柚皮，贪其厚身有嚼劲，炸香后加礼云子同炒，酥鬆香脆。

沙田18

营业时间：

午餐：星期一至五/11:30至15:00；星期六、日及公众假期/10:30至15:00

晚餐：星期一至五/17:30至22:30；星期六、日，公众假期及特别节日 (包括中秋节、冬至及农历年三十)，首轮用餐/17:30至19:30，次轮用餐/20:00至22:30

地址：沙田泽祥街18号沙田凯悦酒店4 楼

查询：3723 1234

网址：沙田18

时令中菜新菜单｜黄竹坑海龙王餐厅 结合中菜烹技 辛香惹味

主打地方中菜的海龙王餐厅，由即日至明年3月31日期间，供应由主厨用心设计的“冬日美馔4人晚市套餐”（$2,280）。各款中菜做法融合了多种烹技，像是凉拌、清炖、汁煮、酒糟、烧烩、爆炒、酥炸及浸煮等，巧手新菜单选择丰富，包括柚香凉拌茄子、川汁白肉卷、椒盐鸡软骨、醉香鲍鱼伴鱼子、姬松茸桃胶炖乌鸡汤、黄金燕麦阿拉斯加长脚蟹脚、野菌烧汁牛小排及腊味炒糯米饭等，各具特色风味。例如新菜单中的黄金燕麦阿拉斯加长脚蟹脚，是把新鲜蟹脚沾满燕麦及咸蛋黄后炸至脆卜卜，啖啖咸香鲜美。

▲海龙王餐厅中菜新菜单——黄金燕麦阿拉斯加长脚蟹脚—啖啖肉的蟹脚沾有燕麦及咸蛋黄，吃起来外酥内嫩，咸鲜甜美。

海龙王餐厅

营业时间：午餐/11:00至17:00；晚餐/17:00起供应

地址：黄竹坑海洋公园梦幻水都海洋奇观1楼

查询：3923 2161

网址：海龙王餐厅

时令传统中菜｜荃湾御名园 经典戏曲题材盛宴

御名园以传统中菜作招徕，店家最近推出结合经典戏曲剧目《紫钗记》元素的全新4人中菜套餐(网上优惠价$988，原价$1,788)，多道精品中菜，包括玉簪三精品、相濡以沫、灯街拾翠、福禄海花斑、脆皮文昌鸡及剑合钗圆等。以前菜玉簪三精品为例，是用首饰盒盛载凉拌茄子、酱青瓜和落花生，卖相精巧细腻，口感清新开胃。饭后甜品剑合钗圆，其实是用玉钗串起的紫薯水晶汤圆，造型精致，为盛宴画上圆满句号。

▲荃湾御名园4人中菜套餐——相濡以沫，燕窝泡软烹成羹，加鱼肉、虾仁、蟹肉及竹笙，啖啖都有海产的鲜甜味道。

御名园

地址：荃湾众安街68号荃湾千色汇I期5楼5A号铺

查询：2940 6211

网址：御名园

最新时令中菜菜单｜铜锣湾十里洋场 植物肉素沪菜

由扬州主厨栾华宏师傅掌舵的十里洋场，最近与植物肉品牌OMNI合作，推出无肉的素食新菜式。栾师傅选用新猪肉、新牛肉、新鱼柳及新蟹肉等，炮制成新蟹肉冬茸羹、雪菜新肉丝蟹肉春卷、凤梨脆皮新鱼柳、金牌新猪肉蟹肉小笼包及家乡新牛肉麻婆豆腐等沪式料理。喜欢吃辣的话，不妨一试家乡新牛肉麻婆豆腐，味道辛辣散发微微麻香，下饭伴面最滋味。

▲铜锣湾十里洋场植物肉素沪菜——家乡新牛肉麻婆豆腐 $138

十里洋场

营业时间：星期一至四/11:30至15:30、18:00至23:30；星期五/11:30至15:30、18:00至00:00；星期六/11:30至17:00、18:00至00:00；星期日/11:30至17:00、18:00至23:30

地址：铜锣湾恩平道28号利园二期101号铺

查询：2338 5500

网址：十里洋场

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