全盒是农历新年期间必备习俗，据说全盒起源于魏晋时期，历经不同朝代，全盒换上不同名字，均与全盒同意，并有十全十美的好意头，也藉着全盒对亲友送上祝福。今日请来本地凉果专门店么凤士多的负责人司徒永贤，解构传统全盒必备的应节食品及其寓意，让大家按祝愿摆设好意头全盒。

传统新年全盒起源、意头及食品寓意

翻查资料，全盒最早源于魏晋时期，名为“樏”，到了明清年间改作“攒盒”或“攒盘”，都与全盒同意，有十全十美的好意头，有圆满聚合的意思，流传至今全盒成为中国人过年必备的传统习俗。早期全盒内的食品，不但注重寓意，盛载食物的全盒格数还能象征主人家的身分地位。

宫廷九格全盒最高级

至于全盒格数通常是单数，如三子盘、五子盘或九子盘，以宫廷全盒为例，用的都是9格盘。时至今日的全盒造型，设计和摆盘千变万化，摆放全盒的食品亦不再限制于初期的瓜子、油器和八甜。

八甜包罗八个好意头 古早风全盒美食

专卖凉果及贺年食品的么凤士多负责人司徒永贤表示，早期全盒必备红瓜子、黑瓜子和八甜，其中八甜由糖冬瓜、糖莲子、糖莲藕、糖柑桔、糖椰丝、糖椰角、糖马蹄及糖甘笋组合而成，每种食品都甜蜜可口并各具含意，为亲友送上不同的新年祝福。

▲传统八甜小食。

红瓜子 搲银添财

精挑顶级兰州瓜子，厚肉外壳软硬适中，外形红当当相当应节。

寓意：剥瓜子象征“搲银”，寓意来年增富添财。

价钱：$168/600克

黑瓜子 拨开云雾

选用上乘的甘肃兰州大瓜子，贪其肉厚瓜子味浓，再以八角炒香，风味独特。

寓意：将黑色外壳去掉，代表拨开云雾的好意头。

价钱：$108/600克

糖冬瓜 好头好尾

冬瓜切成粗条后经过多重工序处理再用糖腌制至外层酥脆，香甜可口。

寓意：冬瓜外形从头到尾都同等宽阔，有好头好尾的意思。

价钱：八甜/$88/450克

糖甘笋 财源滚滚

将新鲜甘笋切成大圆块，封上砂糖令部分水分流失，吃起来清甜有浓郁的甘笋香气。

寓意：糖甘笋的造型像个金币，有财源滚滚的意思。

价钱：八甜/$88/450克

糖莲藕 年年都有

莲藕切片腌至充满砂糖的甜香，口感烟韧有嚼劲。

寓意：简单取莲藉的谐音，象征年年都有。

价钱：八甜/$88/450克

糖柑桔 大吉大利

原粒柑桔外层铺满一层糖衣，边吃边散发柑桔的果香。

寓意：新年必备柑桔，寓意金银满屋、大吉大利。

价钱：八甜/$88/450克

糖椰丝 三代同堂

甜蜜蜜的椰子薄片，具有椰香却不甜腻。

寓意：用椰子炮制，意指有爷有子，即代表三代同堂。

价钱：八甜/$88/450克

糖椰角 儿孙满堂

把椰子切成三角块，味道更浓郁及有咬口。

寓意：具有儿孙满堂的好意头，入口充满椰子香气。

价钱：八甜/$88/450克

糖马蹄 龙马精神

大大颗的去皮马蹄，外层裹上薄薄的糖皮，爽脆清甜。

寓意：取其马字，带有龙马精神的祝福。

价钱：八甜/$88/450克

糖莲子 连生贵子

莲子圆润饱满，表面沾满糖粒，粒粒粉糯香软。

寓意：代表开枝散业，连生贵子。

价钱：八甜/$88/450克

么凤士多

地址：铜锣湾富明街3号地下

查询：2328 6212

自制健康贺年全盒

无论传统的八甜渍物，或各式糖果和巧克力，多吃也无益。想吃得健康一点，大家可自制健康全盒，以各式健康小食代替，例如果仁、米通、干果、焗干果片、脆豆仁、栗子、爆谷、脆紫菜卷等，若选择原味无添加就更健康。

风干/焗 干果片

除买现成的干果片，也可以用焗炉或干果机自制。

原味果仁

果仁的选择多元化，选原味最健康，开心果最好意头。

香脆焗米通

备有咸甜口味供选择，更加入芝麻、花生、瓜子添口感。

酸甜干果

选较干身的干果，如蓝莓、红莓及葡萄干都是放全盒之选。

香甜栗子

香甜粉糯的栗子，除购买现成的，也可以自行用焗炉烤烘。

调味瓜子

除经典口味，近年流行加入不同调味的南瓜子，口味更丰富。

吃剩勿浪费！DIY八甜银耳红枣羹糖水

过年后吃剩的八甜，无需弃掉，正可用来制作滋润的八甜银耳红枣羹，既可解热气又可滋润身体。

八甜银耳红枣羹

材料：

雪耳 1大朵

鲜莲子 10克

鲜百合 1球

红枣 数颗

桂圆 数颗

八甜 适量

做法：

雪耳洗净及浸软。

鲜百合剥开及洗净。

红枣去核及洗净。

桂圆及莲子洗净。

煲滚适量水。

加入雪耳、鲜莲子、红枣及桂圆，大火煮20分钟。

加入八甜及鲜百合，转文火煮15分钟。

八甜糖水小贴士：

不用下糖，以八甜的糖分作调味。

鲜百合易煮腍，不宜太早下锅。

以冷水浸发雪耳，质感更爽口。

新鲜百合要剥开，逐瓣清洗。

将红枣剪开及去核，更易出味。

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