一项新研究显示，若每天吃3份韩国泡菜，体重超标的可能性就会降低。连带可能降低罹患第2型糖尿病的风险。研究结果已提交《BMJ Open》医学期刊审查。

有关新研究发现，泡菜这种由卷心菜或萝卜等发酵蔬菜制成的传统韩国菜肴，有助于减少胃部的脂肪，并可能降低罹患第2型糖尿病的风险。高丽菜和萝卜都富含膳食纤维、增强微生物组的乳酸菌、维生素和多酚，每天食用3份泡菜，可以降低患肥胖症的几率。

先前的研究显示，泡菜中的细菌对动物具有抗肥胖作用，但鲜有研究探讨食用泡菜与肥胖之间的关系。

该研究分析了参加韩国健康检查者研究的11.5万名年纪40至69岁的人士。参与者必须回答一份问卷，那是询问他们每天吃不同种类食物的频率。选项包括每天少于一份、每天一到两份、两到三份、三到五份及每天超过五份。

研究也测量了每位参与者的身高、体重、BMI（身体质量指数）和腰围。BMI若为 18.5被认为体重不足，18.5至25属“正常”体重，超过25被认为肥胖。

在该研究中，将整体泡菜定义为卷心菜泡菜、萝卜泡菜和水泡菜。