消委会电磁炉｜近年无火煮食大行其道，电磁炉标榜省电节能，易于清洁，使用时厨房不会升温，火力且不比明火煮食炉逊色，因此广受大众欢迎。为了解不同设计的双头和全区域电磁炉的安全性和效能，消费者委员会(消委会)今日公布了市面上13款品牌(包括：德国宝、乐声牌、气霸、惠而浦等)的双头及全区域电磁炉的测试报告，测试针对安全程度、省电程度、性能表现等多个范畴，结果发现多个型号表现参差，2款型号在“双头”煮食下火力更未如理想。

13款电磁炉测试 包括全区域及双炉头型号

于今次消委会电磁炉的评测当中，共测试了13款双头及全区域电磁炉，价格范围从$3,680到$21,300不等。这些产品的额定输入功率在2,800W到5,200W之间。其中，Asko和西门子飞雪三款价格较高的产品都是全区域（flexi zone）型号，炉面使用上更加灵活。它们可以将两个加热区（炉头）连接起来，形成一个较大的烹煮区域，让用户可以使用更长的锅具进行烹调，方便煎煮较大的鱼或长肉扒。此外，西门子Siemens还声称其产品具有移动调校火力模式，用户可以通过摆放锅具的位置来控制火力。所有的产品都是嵌入式设计，其中有7款还可以作为座台式使用。炉面的摆放方向有7款是横向，另外6款（包括3款全区域型号）属于纵向（domino），适合安装在窄长的灶面上。

什么是全区域电磁炉？

全区域电磁炉（全域电磁炉，全面感应炉）是一种新型的烹饪设备，它使用电磁感应技术来产生热量，使锅具加热。相对传统电磁炉，它的炉面任何一处均可加热，你可灵活使用不同大小的锅具。

消委会测试发现 2型号“双头齐开”状态下加热速度有待改善

为了测试煮食效果和加热速度，消委会选择了多款电磁炉进行实测。其中，“德国宝German Pool”是唯一一款拥有独立电源插头的产品，其他产品都是使用一条电源线供电，两个炉头共享输入功率。

在测试中，消委会模拟了日常煮食情境，同时开动两个炉头。主炉头以最高火力加热食油，另一个则将水加热至沸腾状态并调低火力维持。主炉头需要在45分钟内将食油加热至180°C，然后用4至7分钟炸好200克至500克的冷藏薯片，以评估在“双头齐开”状态下的加热速度。

根据测试结果显示，“德国宝German Pool”和“上将Giggas”无法在45分钟内将食油加热至180°C，最高只能达到170°C，显示其火力控制方面还有待改善。此外，“乐声牌Panasonic”的加热速度较慢，需要近40分钟才能达到180°C，剩下的时间只够炸一份薯片。其他10款样本在13.7至25.3分钟内完成加热，并在测试时间内炸好1至3份薯片，表现不错。

惠而浦电磁炉热力分布出色  1品牌未能通过测试？

电磁炉的热力分布若够均匀，煮食时就更易控制火喉。消委会以平底锅烤一块煎饼作测试，煎饼受热烤熟会变深棕色，煎饼的整体平均度、对称度及最深与最浅棕色之间的分别，就能反映电磁炉的热力分布是否平均。

“惠而浦 Whirlpool”及“伊莱克斯 Electrolux”在测试中，能烤出色泽一致、平均对称的烤饼，消委会认为表现最佳。“德国宝German Pool”在测试中途因炉面温度过高，触发样本内置的过热保护装置而自动终止操作，所以未能完成测试。

13 款测试电磁炉中，有 3 款是全区域电磁炉，以使用灵活、可将 2 个炉头合并成 1 个较大烹煮区域为卖点。不过消委会在烤饼测试中发现，烤出的烤饼会出现上下两块深色棕色、中间棕色较淡，反映全区域电磁炉的热力分布并不平均；其后消委会再以较长身的锅具测试全区域的温度分布，发现热力其实主要仍集中于前后两个煮食区，其中“西门子 Siemens”的热力分布相对上算较为平均。

消委会指近7成样本 “慢火”煮食不达标

低火烹煮是煲汤或焖炖菜式中必不可少的步骤，因为它需要花费较长的时间来达到理想的效果。消委会在测试中以模拟煮熔朱古力的实际埸境，以样本的低火力设定将油加热，期间监视测试样本能否符合国际标准对低火力控制要求的 3 个条件：

开始加热的 18 分钟内油温不超过 53°C；

30 分钟内油温需至少达 40°C；

而最高油温不能升超过 75°C

大部份样本在测试开始时油温飙升太急，只有“惠而浦 Whirlpool”细炉头、“Ａsko”、“西门子Siemens”及“飞雪Fishes & Paykel”能适当控制油温并符合标准

要求，其余均未能于 18 分钟内将油温控制在 53°C 或以下，不符标准对低火力控制的要求。

消委会电磁炉性能源效益测试｜待机耗电费用相差 17 倍

家用电磁炉一般长时间处于待机状态。消委会以国家测试标准 GB 21456 量度 13 款电磁炉在待机状态时的耗电量，并估算出一年所耗费的待机耗电费用分别。当中“伊莱克斯 Electrolux”及“西门子 Siemens”的待机耗电量最少，表现较好。“乐信牌 Rasonic”的待机能源耗用最高，超过2W，消委会推算其能源效益级别应为为最低的 5 级，不符合产品标示的 2 级。虽然待机耗电用量参差，不过若以每度电 $1.7 计算，13 款电磁炉一年的待机耗电费用只是$1.6 - $28.3，金额并不大。

消委会4大使用电磁炉安全贴士

消委会还提供以下４个贴士帮助消费者在选购和日常使用电磁炉时更加出色和安心。然而，请注意每个电磁炉可能具有不同的特点和要求，因此在遵从以上贴士的同时，还应参考特定产品的帮助书和指示，以确保安全和有效的使用。

使用独立插座：由于电磁炉的额定功率通常较高，建议使用独立插座供电，不要与其他大功率的电器共享同一插座，以避免过载或短路的风险。

阅读帮助书：在使用之前，详细阅读电磁炉的帮助书，了解使用指示和建议。这可以帮助您正确操作电磁炉，选用合适尺寸的锅具，以确保最佳的加热效果并节省能源的使用。

检查炉面状态：在开炉煮食之前，仔细检查电磁炉的炉面是否有裂缝或破损。如果发现面板出现裂纹或其他损坏，应立即停止使用，并联络代理商进行维修或更换。

等待冷却时间：在煮食结束后，不要立即切断电源。许多型号的电磁炉在使用结束后，内部的风扇仍然会运转，以帮助散热和降低控制面板的温度。等待一段时间后再切断电源，可以避免过度集中的热量对内部组件造成损坏，同时有助于延长使用寿命。

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