胆固醇高吃什么好？血脂高也可以吃多士、汉堡、炒粉面？胆固醇超标，患上中风、冠心病等疾病的机率也大大增加，随时深陷致命危机。香港港安医院的营养师设计了7日降胆固醇餐单，建议一日三餐的饮食，帮助高风险人士控制胆固醇。

逾50%港人胆固醇高 增中风冠心病风险

逾半港人胆固醇高，严重起来可引发中风、心脏病。根据港府公布的《2020至2022年度人口健康调查报告书》，香港15至84岁人士中，有51.9%患有高胆固醇血症。18至84岁人士，其年龄标准化总胆固醇平均值为5.0 mmol/L，总胆固醇偏高患病率为45.0%。至于罹患心血管疾病的风险，在40至74岁人士当中，属高风险（≥ 20%）的人士占14.7%。

根据卫生署资料，胆固醇来源、好胆固醇及坏胆固醇的分别如下：

什么是胆固醇？

胆固醇是脂肪的一种

肝脏会自制胆固醇，亦可从肉类、海鲜等吸收

胆固醇与脂蛋白混合，通过血管传输至全身

人体有自行调节胆固醇含量的机能

摄取太多胆固醇时，肝脏减少制造

摄取较少时，肝脏就会多制造

有可能会调节失效

胆固醇过高的健康风险

导致血管闭塞

增加患冠心病风险

中风及冠心病都可致死

好坏胆固醇？

可分为低密度脂蛋白胆固醇及高密度脂蛋白胆固醇

低密度脂蛋白胆固醇

加速血脂堆积

高密度脂蛋白胆固醇

可导致血管闭塞

理想水平

可验血得知胆固醇水平

正常水平

香港卫生署提醒，摄取饱和脂肪和反式脂肪会令人体血液中坏胆固醇增加。虽然高胆固醇血症或其他血脂失调并不会产生不适感觉，但会令患心血管疾病的风险大增。尤其是低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”，LDL），更是引发缺血性心脏病、中风等动脉粥样硬化性心血管疾病的主要风险因素。

推介7日降胆固醇餐单 减中风冠心病危机

香港港安医院－荃湾的营养师在其Facebook专页分享了7日降胆固醇餐单，并提醒大众只要在生活习惯中作出小改变，就可以控制高血胆固醇情况，维持心脏健康。

降胆固醇7日餐单

星期一：

早餐：牛油果、蕃茄意式烤面包配黑麦芽面包

午餐：亚麻籽自家豆腐

晚餐：番茜、淮山、栗子和榛子卷

星期二：

早餐：蕃茄、云耳、炒蛋汤通粉

午餐：罗勒酱开心果长通粉

晚餐：萝卜甘笋炆淮山、白豆干、枝竹、牛肝菌配西兰花

星期三：

早餐：麦片豆浆配水果盘

午餐：大豆芽菜炒三丝，配红米饭及菜芯

晚餐：全麦意粉配牛油果泥及西兰花

星期四：

早餐：豆腐、鲜腐竹、亚麻籽粥配炒面

午餐：牛肝菌奇亚籽烩饭

晚餐：上汤蛋白煎蛋角，配荞麦面及西兰花

星期五：

早餐：蛋白煎蛋角配甜椒、蘑菇及蕃茄

午餐：蚝皇四宝及菜芯（淮山、云耳、面筋粒、葵花籽、合桃、腐皮及菜芯）

晚餐：节瓜、鸡脾菇、白豆干煮粉丝、西兰花配红米饭

星期六：

早餐：豆腐、海带面豉汤乌冬

午餐：藜麦、翠玉瓜汉堡伴蕃茄莎莎酱

晚餐：杞子、淮山、腰果、栗子蒸素鸡、菜芯配红米饭

星期日：

早餐：炖蕃茄意大利卷豆配小麦多士

午餐：粟米、豆腐、南瓜、菜芯汤饭

晚餐：大蒜油菠菜意大利饺子

港安医院营养师建议，每个月先实行7日，慢慢改善饮食习惯，再配合运动，就能有效改善高胆固醇的问题。

胆固醇高增中风风险 提防11种症状

据香港卫生署资料，中风人士会出现以下11种症状，包括对于说话、行动力、视觉等方面的影响：

中风常见征状

身体变得虚弱，脸部、手臂或腿部感到麻痺及/或颤动

半身不遂

言语不清/失去说话能力

嘴歪

眼斜

视力模糊不清

吞咽困难

头部剧痛

行动不稳或跌倒

大小便失禁

流口水

严重者甚至昏睡、死亡

预防胆固醇过高6大方法

香港卫生署提醒，若要预防血液中的胆固醇水平过高，减低中风或冠心病风险，应养成良好的饮食和生活习惯：

1. 保持均衡及低脂飲食，最重要是減少進食合高饱和脂肪和反式脂肪的食物。

   2.膳食胆固醇的摄入量应是愈少愈好。

   3.多吃含丰富水溶性膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、麦皮、干豆类。

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