降血脂|胆固醇高都可以食多士汉堡?港安营养师推介7日餐单

2024-03-15 18:13

胆固醇高吃什么好?血脂高也可以吃多士、汉堡、炒粉面?胆固醇超标,患上中风、冠心病等疾病的机率也大大增加,随时深陷致命危机。香港港安医院的营养师设计了7日降胆固醇餐单,建议一日三餐的饮食,帮助高风险人士控制胆固醇。

降血脂

逾50%港人胆固醇高 增中风冠心病风险

逾半港人胆固醇高,严重起来可引发中风、心脏病。根据港府公布的《2020至2022年度人口健康调查报告书》,香港15至84岁人士中,有51.9%患有高胆固醇血症。18至84岁人士,其年龄标准化总胆固醇平均值为5.0 mmol/L,总胆固醇偏高患病率为45.0%。至于罹患心血管疾病的风险,在40至74岁人士当中,属高风险(≥ 20%)的人士占14.7%。

根据卫生署资料,胆固醇来源、好胆固醇及坏胆固醇的分别如下:

什么是胆固醇?

胆固醇是脂肪的一种

肝脏会自制胆固醇,亦可从肉类、海鲜等吸收

胆固醇与脂蛋白混合,通过血管传输至全身

人体有自行调节胆固醇含量的机能

摄取太多胆固醇时,肝脏减少制造

摄取较少时,肝脏就会多制造

有可能会调节失效

胆固醇过高的健康风险

导致血管闭塞

增加患冠心病风险

中风及冠心病都可致死

好坏胆固醇?

可分为低密度脂蛋白胆固醇及高密度脂蛋白胆固醇

低密度脂蛋白胆固醇

加速血脂堆积

高密度脂蛋白胆固醇

可导致血管闭塞

理想水平

可验血得知胆固醇水平

正常水平

香港卫生署提醒,摄取饱和脂肪和反式脂肪会令人体血液中坏胆固醇增加。虽然高胆固醇血症或其他血脂失调并不会产生不适感觉,但会令患心血管疾病的风险大增。尤其是低密度脂蛋白胆固醇(俗称“坏胆固醇”,LDL),更是引发缺血性心脏病、中风等动脉粥样硬化性心血管疾病的主要风险因素。

推介7日降胆固醇餐单 减中风冠心病危机

香港港安医院-荃湾的营养师在其Facebook专页分享了7日降胆固醇餐单,并提醒大众只要在生活习惯中作出小改变,就可以控制高血胆固醇情况,维持心脏健康。

降胆固醇7日餐单

星期一:

早餐:牛油果、蕃茄意式烤面包配黑麦芽面包

午餐:亚麻籽自家豆腐

晚餐:番茜、淮山、栗子和榛子卷

星期二:

早餐:蕃茄、云耳、炒蛋汤通粉

午餐:罗勒酱开心果长通粉

晚餐:萝卜甘笋炆淮山、白豆干、枝竹、牛肝菌配西兰花

星期三:

早餐:麦片豆浆配水果盘

午餐:大豆芽菜炒三丝,配红米饭及菜芯

晚餐:全麦意粉配牛油果泥及西兰花

星期四:

早餐:豆腐、鲜腐竹、亚麻籽粥配炒面

午餐:牛肝菌奇亚籽烩饭

晚餐:上汤蛋白煎蛋角,配荞麦面及西兰花

星期五:

早餐:蛋白煎蛋角配甜椒、蘑菇及蕃茄

午餐:蚝皇四宝及菜芯(淮山、云耳、面筋粒、葵花籽、合桃、腐皮及菜芯)

晚餐:节瓜、鸡脾菇、白豆干煮粉丝、西兰花配红米饭

星期六:

早餐:豆腐、海带面豉汤乌冬

午餐:藜麦、翠玉瓜汉堡伴蕃茄莎莎酱

晚餐:杞子、淮山、腰果、栗子蒸素鸡、菜芯配红米饭

星期日:

早餐:炖蕃茄意大利卷豆配小麦多士

午餐:粟米、豆腐、南瓜、菜芯汤饭

晚餐:大蒜油菠菜意大利饺子

港安医院营养师建议,每个月先实行7日,慢慢改善饮食习惯,再配合运动,就能有效改善高胆固醇的问题。

胆固醇高增中风风险 提防11种症状

据香港卫生署资料,中风人士会出现以下11种症状,包括对于说话、行动力、视觉等方面的影响:

中风常见征状

身体变得虚弱,脸部、手臂或腿部感到麻痺及/或颤动

半身不遂

言语不清/失去说话能力

嘴歪

眼斜

视力模糊不清

吞咽困难

头部剧痛

行动不稳或跌倒

大小便失禁

流口水

严重者甚至昏睡、死亡

预防胆固醇过高6大方法

香港卫生署提醒,若要预防血液中的胆固醇水平过高,减低中风或冠心病风险,应养成良好的饮食和生活习惯:

  1. 保持均衡及低脂飲食,最重要是減少進食合高饱和脂肪和反式脂肪的食物。

   2.膳食胆固醇的摄入量应是愈少愈好。

   3.多吃含丰富水溶性膳食纤维的食物,如蔬菜、水果、麦皮、干豆类。

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