台北市远百信义“宝林茶室”素食餐厅，爆发疑似食物中毒案件，截至昨（26日）晚有9人身体不适，其中7人就医，酿1人死3命危。对此，医生表示，致命元凶恐是“米酵菌酸”，只要1毫克就能致人于死。

▲台北素食餐厅宝林茶室发生食物中毒事件，酿1死3命危。 中时

台北市信义区百货素食餐厅“宝林茶室”，19日起陆续有9人用餐后身体不适就医，其中1人“酸中毒”不到2天即死亡、3人仍在深切治疗部救治，大部分人都有食用宝林茶室的炒粿条。台北市卫生局27日指出，稍早接获通报，北医再新增1宗，状况待确认，截至目前为止，已接获7宗医院通报、1宗市政热线通报。

死者是来自新北市三重区的40岁吕姓男子，22日午间和友人前往餐厅用餐，两人返家后竟出现身体不适的状况，其中吕男在三重医院就医，好转返家后再度不适，由救护车送往北市马偕医院急救，经抢救11小时仍不治身亡。目前吕男遗体暂冰存，暂定4月2日解剖，以厘清确切死因。

食物保存不当可滋生毒菌

台北荣总毒物科主任杨振昌表示，如果米、玉米制品保存不当，可能滋生米酵菌酸（Bongkrekic Acid）菌，这只菌可能毒素非常厉害，在大陆、印尼、莫三比克都曾发生中毒事件。在大陆早已有过多宗重大案例，如2020年10月黑龙江省的“酸汤子中毒”事件，造成食用的1家12口中9人死亡；2023年7月，河南省也有2名女子食用变质的凉皮，致米酵菌酸中毒，1死1伤的惨剧。

而米酵菌酸最大的特色就是“百度高温、开水煮沸、高压蒸煮”都无法破坏毒性，人类只要食用到米酵菌酸，米酵菌酸就会造成人体肝、肾部位的损伤，致死率高达40至100%，目前尚无有效的治疗方式。

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