尖沙咀The Mira Hong Kong旗下法日料理WHISK的酒单向来设计用心，配酒佐餐一向亦颇有水平。 最近餐厅年轻主厨主厨William Lau就设计了两套尝味菜单，分别以秋田清酒与旧世界经典葡萄酒点题，包括逢星期二及四供应的“OmaSake清酒饕宴”，起用法国海产，搭配搜罗秋田得奖佳酿;而逢星期三供应的“和牛醇酒飨宴”则是牛魔王的首选，以油脂丰富的和牛搭配来自旧世界的葡萄佳酿。

▲法国顶级Polmard牛肉他他

尖沙咀WHISK推和牛醇酒飨宴 矜贵和牛法式经典滋味

“和牛醇酒飨宴”菜单称得是一套全牛宴餐单，前菜“法国顶级Polmard牛肉他他”，经典的酒馆菜式，胜在选肉认真，挑选了巴黎百年肉商Polmard出品，油脂不算太重，吃的是有如吞拿鱼般的甘香滋味。 餐厅特别配上烘得暖暖的海苔窝夫伴以七味红桑子，让人吃得舒心。 矜贵一点，还可配上顶级“Petrossian Royal Ossetra鱼子酱”，增加醇鲜口感。 接着，“牛尾意大利云吞”是重拳出击之作，风干火腿、烟炝牛油、炖牛尾的带来浓郁的厚重感，让人吃得齿颊留香。

主菜是和牛主埸，选用牛小排位置，经慢煮再烤，外层带香脆焦香，里面则软嫩化口，蘸上特调日式烤肉酱汁，勾勒醉人脂香。 宾客亦可另加$488，升级主菜至“酥皮和牛派”，经典法国料理，外层酥盒做得有水平，保持酥脆，吃来不会沉闷，和牛、鹅肝相互作用，再巧妙搭上海苔酱，口感丰腴不过腻。 牛肉向来劝酒，酒店首席侍酒师特别为菜单选配一系列来自旧世界的环球佳酿，如酒体饱满的法国波尔多（Bordeaux）、意大利经典酒区基安蒂（Chianti）;想喝好一点，还可选配复杂精致单宁幼细的布尔冈（Bourgogne）、西班牙名区里奥哈（Rioja），甚或草本风味突出的黎巴嫩贝卡谷地（Bekaa Valley）美酒。

星期三推出的“和牛醇酒飨宴”定价为$1,188起（两位用）;此四道菜的晚市菜单配自选葡萄佳酿乙瓶。

秋田得奖清酒 搭配法国海鲜

除了葡萄酒，WISHK的清酒配餐同样不错，逢星期二及四推出的“OmaSake清酒饕宴”中，团队特意展示六款来自日本被美誉为雪国的秋田县出品的清酒，让大家自选心仪酒酿作配餐享用。 此美酒之乡拥有源自雪山的纯净水源及由绝佳风土孕育出的秋田清酒小町米，令其出产的清酒系列广被世界所认可。

“OmaSake清酒饕宴”定价为每位$594（两位起用），价格已包含四道菜晚市尝味菜单及指定清酒乙瓶（720毫升）;逢星期二及四，下午6时30分至10时期间供应。 六款风格各异的秋田县清酒选择包括屡获殊荣，并曾于2016年至2019年连续四年荣获“全国温酒大赛特殊温酒部门金奖”的“北鹿 北秋田 浊酒”;。 宾客亦可另付$250，升级品尝优雅圆润的“出羽鹤 飞翔之舞 纯米大吟酿”，酒款带淡淡果香，以微辛口收结，与菜单中由主厨William Lau精心设计的“Bouchot青口茶碗蒸配白芦笋”，可说是天作之合。

▲OmaSake清酒饕宴

此四道菜菜单最后以“琥珀合桃”或“焙茶梳乎厘挞”（另加$188，两位用）作结，完美融合法式烹调艺术与日本风味。

两款菜单均定价为$1,188（两位用，已包含指定清酒或葡萄酒乙瓶）;宾客更可预先于The Mira Hong Kong网上商店Mira eShop选购心仪菜单，额外尊享免加一服务费。

酒徒注意！星期一免开瓶费

值得一提，餐厅每逢星期一推出“品酩饕客之夜”，从下午6时30分至10时30分，让宾客免除开瓶费（原价$350），同时享受餐厅专业的侍酒服务。 WHISK的室内设计时尚精致，特别设有三个灵活间隔的贵宾房，让宾客可以在私密的空间内与亲朋好友共享美酒佳餚。 餐厅经验丰富的侍酒师团队会确保您能够舒适地享受美酒，并为您搭配精心设计的创意法式和日式佳食。

WHISK

• 地址：尖沙咀弥敦道118-130号美丽华广场The Mira Hong Kong 5楼

• 电话：2315 5999

• 餐厅专页

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