“酒”，在中国历史上有着举足轻重的地位，不仅是沟通官营经济的重要载体，而且也是丰富市民阶层生活的物质基础，更是维系军队发展的特有经济基础。

在北宋时期，酒类专卖便十分兴盛，许多县乡级别都会设置酒务，然后在州军府还会设置都酒务，其中的酒务便主要是负责酿造售卖酒和酒曲，仅北宋神宗时期，全国便拥有各类酒务数量1861处。

在南宋阶段，更多是继承了北宋的酒类专卖，不仅全面地继了前朝的榷酒制度，而且随之建立的各类酒库或者酒楼，也成为了南宋民间经济兴盛的一种表现形式。

那么，在南宋时期，酒类产业真的十分发达吗？

据不完全资料的统计，在南宋时期也是有1400万贯的酒课收入，其中的成都和杭州等地，一年酒课的收入已经高达35万贯以上，这也是最为保守的一种确认手段。

说实话，让酒类和军队产生关系还是要从汉武帝说起，自从当时首次试行官榷酒制度，便让酒类和军费由此解下缘分。在宋朝为何会大规模推行榷酒制度，就是为了供应冗兵现象带来的严重财政压力。

在北宋时期，官营酒务主要是还是用于赡养军费和其他战备开支，而后来直接需求的相应条件，统兵诸司和其他将领开办酒库，最主要还是需要通过南宋时期兴起的酒库来打破这样的固有体制，而后有统兵诸司和诸位将领开设的酒库专业生产酒品。

当然，至于这些酒类的用途，当然也是挺大的，第一个主要就是负责战时军卒的饮用。在南宋绍兴年间，在和金国军队作战过程中，金军会以火攻，而南宋军队便会依靠手里的酒来进行扑灭。

由此可见，当时南宋军队出外作战也是可以随时带酒的，当然这些酒的酒度其实并不是太高，大致属于低度黄酒的序列之中。

当然，还有一点也是比较重要的，那就是可以通过出卖酒库酒的收入，主要为犒劳军队，以及打造军事武器等一切费用。

但是，针对如此发展的酒业，似乎也是隐藏着危机。

首先，酒课和酒利的主要分配还是在于地方的财政收入，但是随着不间断用兵和王安石变法失败以后，朝廷的中央财政也是在逐渐被削弱，并且分割地方的财税收入属于同步。

在南宋政权建立以后，针对酒类分配，朝廷更是到了一种极端状态，南宋酒库建立之初更多是为军事服务，直到南宋后期，赡养酒库更多其实也是成为了朝廷进行分割地方酒利的重要方式。

其实，南宋时期的酒库，更多偏向于战争的冲突，特别是军费需求是远大于前期的北宋。所以说，南宋酒库为筹措军队军费也是多种办法用尽，酒库的发展更多还是与南宋政权当时所处的地理位置和历史环境之下。

同时，南宋酒库也是分割了地方官酒务和买扑坊场的课利，这也让南宋的地方财政陷入困境。无论是朝廷、地方官府还是军队、百姓，更多都是希望从行业内学习到一些优秀的东西，这也是足以说明南宋酒业有着空前发展的优势！