茶文化一直是中国的一种艺术，从公元前两千多年神农氏尝百草发现了茶的价值后，它就受到了人们的追捧，在现在人们的眼中，茶不仅是一味能够解毒的仙药，它更像是一种古时文人雅士的“专属”。

随着文人饮茶的兴起，许多关于茶的诗词歌赋日渐出现，而茶也在文人的推动下脱离了一般形态的饮食迈步走向了文化圈，具有了一定的精神和社会作用。

茶文化可以说在中国有了几千年的发展历史，从最开始的神农尝百草发现了茶，把它推崇为能够解毒的仙药，再到后来唐代的茶圣陆羽于公元前760年左右完成了世界上最早的茶叶著作《茶经》，把栽茶、制茶、饮茶、品茶的方法跟经验完全的论述了出来。根据陆羽的《茶经》来追溯，我国发现茶树和利用茶叶的历史迄今为止已有四千七百多年，直到现在，中国同胞还有以茶代礼的风俗。

中国从何时开始饮茶的呢？历史上众说不一。

而茶以文化的面貌首次出现，则是在汉魏两晋南北朝时期。当时随着文人墨客们饮茶的兴起，关于茶的诗词歌赋也渐渐地问世，此时茶也已经从饮食的形态迈向了文化，在当时起着一定的精神、情操作用。秦代的史籍没有留下多少的关于茶的资料，咱们先忽略不谈。

但是从两汉开始，在文献《尔雅》和《说文解字》一些书籍中，还包括一些医药著作和笔记小说中，就可以看到一些关于茶的影子了。这个时候是中国也是世界上关于茶的可靠和直接记载的最早的时代。

自此以后中国茶就进入了有文字可查的时代了。首先这个时期茶的发展，表现在了茶区的扩大上，其次陆羽在《茶经》中的汉代茶事中提到了四桩人跟事：汉，仙人丹丘子，黄山君、司马文园令相如，扬执戟雄。司马相如和扬雄呢，是西汉蜀郡成都的两个名士，在茶叶产地上没有什么特别的意义，但是丹丘子和黄山君饮茶的故事，就反映了当时茶已经开始生产和引用了，而且由巴蜀经荆楚一直传到了长江下游和浙江沿海一带。

而在两晋南北朝时期，门阀制度已经形成，在此情况下一些有识之士提出“养廉”的问题。于是，在当时就出现了陆纳、桓温以茶代酒的举动。更甚者，南齐世祖武皇帝不喜游宴，死前下诏，说他死后葬礼不要铺张浪费要节俭，不用放那些常规祭品，放一些干饭、果饼和茶饭就行。并而且要“天下贵贱，咸同此制”。在陆纳、桓温、齐武帝的推动下，饮茶不仅仅再是一种提神解渴的饮品，它开始演变成为一种祭祀手段提高精神、情操。饮茶也在这个时候，慢慢的进入到了精神领域。