香港四大才子之一的蔡澜一向酷爱美食，识饮识食的他早年主持美食节目，介绍观众品尝不同美食，近年更进驻网络世界，于YouTube、小红书等社交平台推介日常爱吃之物。 蔡澜最近于小红书推介1种意大利平价美食，100克仅售$34，虽然外形诡异且满布霉皮，但原来深藏咸香美味，在香港都可以轻松入手！

蔡澜久休复出 小红书拍片介绍“简单午餐”+平价零食

蔡澜吃尽世界各地美食，最近他于网上分享自己爱上一种意大利的平价美食“Liver Salami”（肝制沙乐美肠）。 这款沙乐美肠外形古怪，外面有一层黑色的霉，看起来就是一条诡异的黑色物体。 蔡澜教路，其实外面这层霉可以直接吃掉，若是担心的话可以用刀将其切掉，但不能直接剥掉。 这款沙乐美肠可以切成薄片进食，入口带有阵阵的咸香味道。 蔡澜称，他是在香港意大利食材店Mercato Gourmet入手，100克仅售$34，非常抵食。

▲最近蔡澜于小红书上分享自己爱吃的意大利平价美食“Liver Salami”。图片来源:小红书@蔡澜

▲蔡澜分享的其实是以肝脏制作的沙乐美肠，形容是“看起来有点发霉”的食物。图片来源:小红书@蔡澜

此外，蔡澜更分享了日常爱吃的家常午餐，一碟炒油面、印尼沙律“嘎多嘎多”，再配上早前推介的意大利猪肝沙乐美肠及浓普洱，简简单单又一餐，他直言“好过在外面吃大餐”。

蔡澜于香港文化界、美食界富有影响力

现时82岁的蔡澜于香港人心目中是公认的“食家”，曾推出多本讲饮讲食的书本，并有一定的公信力。 除了饮食界之外，蔡澜于本地文化界也有举足轻重的地位，为城中着名的才子，与金庸、倪匡、黄霑并列为“香港四大才子”。 蔡澜曾到日本大学攻读电影科编导系，回港定居后出任嘉禾电影公司制作部副总裁，参与电影制作。 除了电影工作外，蔡澜于1980年代开始写作，曾于多份本地报章撰写杂文及食评专栏，亦与好友黄霑及倪匡一同主持的电视清谈节目《今夜不设防》。 喜欢美食的蔡澜会介绍不同餐厅，亦进军饮食界经营“粗菜馆”，他亦受邀主持不同饮食节目，4年前开设个人YouTube频道，继续向大家推荐不同餐厅美食。

资料来源：小红书@蔡澜