近年来，港人钟爱北上吃喝玩乐，甚至直接从深圳带菜回港。这也导致各大口岸附近出现不少专做港人生意的店铺，其中烧肉档特别受欢迎。

不过近日，有港人发帖提出疑问，指深圳关口售卖的烧腩肉外观与他的认知不同，更提出两大疑点，质疑是“合成猪肉”？星岛环球网特地请教资深中厨，解答其中原因！

怀疑关口烧肉是合成猪肉，大呼不敢买？

深圳各口岸都有不少烧肉店，价钱一般约50元一斤。对比起香港动辄每斤过百的烧肉，深圳烧肉的性价比颇高，也吸引了不少港人购买，连香港艺人都特地拍视频推荐。

近日，却有造假疑云在香港网上讨论区传出。有香港网友质疑，口岸所卖的烧肉不是真猪肉。这位网友上载了数张内地关口附近烧味档的相片，从相片可见，深圳的售卖方式与香港一般的烧味档口不同。

内地的烧肉档，会将猪身切手切背，然后将烧好后的猪背，大大块放在半圆柱体的中空铁架上，再逐块切下来售卖。网友表示，这些烧猪“完全颠覆了对食烧猪的概念”。且针对关口售卖烧猪的外观，这位网友还提出了两大疑点，怀疑是“合成猪肉”。

首先，网友质疑内地烧肉 “烧到全只都这么均匀”，皮下肉质不论是腩仔位 亦或沙梨笃（屁股位置）都是薄薄一层没有什么分别。

另外，网友亦质疑内地烧肉“没有骨头和手手脚脚”。网民大呻这些内地烧肉 “完全颠覆了我对食烧猪的概念”。并表示怀疑这些猪肉是合成猪肉，自己真心不敢买。

网友力撑深圳烧猪

事主的发文引起网友热议，不过大部份网友都认为事主的怀疑过虑。有网友认为“猪肉在内地这么便宜，怎么会有人想做合成猪肉呢”，“人家烧猪技术好，又怕是合成肉？”

另外有网友分享“马来西亚都是这样烧”，亦有网友吐槽“香港的烧肉你有没有见过成只猪挂在那里卖！？大多数烧味档都是挂一幅四方烧肉卖，你有无怀疑它是合成猪肉做呢！？”。

还有网友解释，“人家是真猪肉，只是将排骨和多出来的肉切走而已”、“香港的烧猪才是真赚钱，人家（内地）把骨头和大部分肉去掉再烧，如果香港也这样做，怎么赚得到钱啊”、“在香港，骨头都要赚你钱”。

星岛咨询资深中厨，揭秘背后真相

《星岛环球网》就此向香港本地资深中厨请教，师傅解释，事主的疑虑源于不清楚两地制烧肉方法的分别。

师傅表示，内地制作烧肉一般会将大猪先去骨，再用不锈钢架撑起猪身烧制。师傅解释因为在起肉时会改刀，“改到厚度平均”，所以烧出来会薄身些。以至于烧好后的效果，也与港人习惯的港式烧肉不同。

经过师傅的解释可见，内地关口售卖的并非是“合成肉”，只是处理方式和烧制方式不同，令网友产生误解。

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